De afgelopen tijd erg druk geweest (privé en werk). Vandaag weer een grote stap gezet; vanaf februari 2014 sta ik elke zaterdag op de biologische markt van het Centrum voor Gezond Zijn in Bussum. Dus dat vond ik wel een goede reden om mezelf te verwennen (straks natuurlijk ook vriendlief en kinderen, maar ik heb al een stukje genomen).
Ingrediënten:
250 gram speltmeel
75 gram agavesiroop
225 gram biologische roomboter
1 ei
Oven voor verwarmen op 175 graden.
Meel, agave, boter en 3/4 van het losgeklopte ei door elkaar kneden.
Dit in een beboterde boterkoekvorm doen. Heb je geen boterkoekvorm, dan kun je het ook prima in een springvorm doen.
Restje ei erover heen smeren, zorgt voor een mooi krokant bruin laagje.
Met een vork kun je nog een ruitmotief op de koek maken als je dat wilt.
Zet de koek voor 45 minuten in de oven.
Even af laten koelen voordat je kunt smullen.
Gezond Eerlijk en Bewust is een blog over gezonde voeding. Biologische voeding zonder schadelijke e-nummers en geraffineerde suikers. Het geeft informatie over voeding en gezondheid, informatie over producten. En natuurlijk vele gezonde recepten.
vrijdag 13 december 2013
vrijdag 6 december 2013
Baking soda
Wat azijn is voor Nederland is baking soda voor de rest van de wereld. Ook wel natriumbicarbonaat, natriumwaterstof carbonaat, zuiveringszout, maagzout, baksoda, dubbel koolzure soda of E500 genoemd. Een wit, kristalvormig poeder dat voor allerlei klusjes gebruikt kan worden en een duurzame vervanger is voor een hele set milieuvervuilende schoonmaakmiddelen. In ons land behoorlijk onbekend en daarom ben ik blij dat ik het aan mijn assortiment heb kunnen toevoegen. Het is namelijk een alleskunner, niet giftig en goedkoop!
Hieronder vind u een lijst met mogelijke toepassingen van baking soda. Doe er je voordeel mee!
Bruisen
De werking van baking soda ligt in het feit dat het zuren bindt. De zuren worden door die chemische reactie geneutraliseerd. De zuren, die in vuil zitten, die nare geurtjes geven, worden dus niet gemaskeerd, maar echt verwijderd. Bij de reactie van baking soda met zuren komt koolzuur vrij. Dit koolzuur zorgt voor de rijzende werking van baking soda.Verwarring
Baking soda is niet hetzelfde als bakpoeder. Bakpoeder bevat wel baking soda, maar er is ook een zuur aan toegevoegd. Als daar vocht bij komt gaan die twee een reactie aan. Baking soda is ook iets anders als gewone soda van bijvoorbeeld het merk Driehoek (washing soda). Soda bindt twee keer zoveel zuur als Baking soda en is daardoor een sterkere base. Het is zelfs bijtend en is dus niet uitwisselbaar met baking soda.Hieronder vind u een lijst met mogelijke toepassingen van baking soda. Doe er je voordeel mee!
In de keuken
- Rijsmiddel: voeg het samen met iets zuurs (karnemelk, yoghurt, citroen bv) aan het beslag toe.
- Ovenreiniger: strooi baking soda op de bodem van de oven, spuit het nat met een plantenspuit met water om de soda vochtig te maken en laat het een nacht weken. In de ochtend kun je de baking soda verwijderen en de oven schoonmaken.
- Magnetronreiniger: doe wat baking soda op een schoon vochtig sponsje en reinig de magnetron aan buiten en binnenkant. Goed napoetsen met een vochtige doek zodat je baking soda ook weer verwijdert.
- Afwas: voeg twee flinke eetlepels toe aan het gewone afwaswater met afwasmiddel. Vet en etensresten verdwijnen als sneeuw voor de zon. Voorweken in het afwaswater bij extra hardnekkige vlekken. Thee en koffieresten laten zich ook verwijderen met een mengsel van water en baking soda.
- Wassen van groente en fruit: ontdoe fruit en groente van vuil en bestrijdingsmiddelen in een bak met water en een paar eetlepels baking soda. Goed afspoelen.
Schoonmaak
- Zilverpoets: meng 1 deel water met drie delen baking soda en poets het zilver met een doek of spons. Daarna goed afspoelen en drogen.
- Vloerreiniger: voor het verwijderen van vlekken en viezigheid van de vloer meng je een half kopje baking soda in een emmer warm water en reinig daarmee de vloer. Nareinigen met schoon water. Niet geschikt voor vloeren in de was!
- Wasmiddelversterker: vervang de helft van het reguliere wasmiddel door een half kopje baking soda. De kleren worden schoner, frisser en helderder.
- Vlekkenmiddel: smeer een pasta van baking soda met water op de vlek, laat even weken en was vervolgens zoals gewoonlijk.
- Autoshampoo: los een kwart kopje baking soda op in een liter warm water en gebruik een zachte doek of spons om hiermee alle onderdelen van de auto te reinigen, zonder bang te zijn voor krassen. Strooi wat baking soda op een vochtige spons voor hardnekkiger vlekken.
- Geurvreter: zet een bakje met baking soda in de koelkast. Strooi baking soda op de bodem van een vuilnisbak. Strooi op een snijplank, schrob en spoel af. Gooi een half kopje baking soda in de afvoer van badkamer of keuken. Strooi baking soda in de vaatwasser voor het wassen. Strooi ruim over het tapijt en laat het een nachtje liggen om het ’s ochtends op te zuigen. Bestrooi de bodem van de kattenbak. Strooi wat baking soda in (sport)schoenen als je ze niet gebruikt. Overal verdwijnen de ongewenste geurtjes.
- Matrasverfrisser: bestrooi, als het beddengoed in de was gaat, het matras met een dunne laag baking soda en laat het zo een paar uur liggen. Daarna kun je het met een stofzuiger verwijderen.
- WC-reiniger: strooi een kopje baking soda in het toilet en giet daaroverheen 1 kopje azijn. Laat het 10 minuten bruisen en maak het toilet dan met een borstel schoon.
- Luchtverfrisser: houd de kamer fris met een bakje baking soda met potpourri.
- Ontstopper: zorg er voor dat de afvoeren niet verstoppen door er wekelijks vier eetlepels baking soda in the gooien. Doorspoelen met heet water.
Gezondheid
- Maagzuurremmer: los een halve theelepel baking soda op in een half glas water en neem dit iedere twee uur.
- Anti-jeuk: gestoken door een insect? Meng baking soda met water tot een zalf en wrijf dit over de steek om jeuk te verminderen. Als je last hebt van een jeukende huid, kun je baking soda na het baden op een handdoekdroge huid wrijven.
- Tegen misselijkheid: los een halve eetlepel baking soda op in een kopje warm water en drink dit. Niet geschikt voor zwangeren door het hoge zoutgehalte!
- Aftersun: een verbrande huid wordt verzacht door de huid met een plantenspuit, gevuld met koud water en twee eetlepels baking soda, te bevochtigen.
- Tegen droge ellebogen: meng het sap van een citroen met baking soda tot een pasta. Wrijf het op de ellebogen en laat het een kwartiertje intrekken. Verwijder met water en behandel de ellebogen na met vaseline.
- Tegen wratten: strooi een dikke laag baking soda op de wrat en druppel er wat azijn op. Doe dit ’s ochtends en ’s avonds tot de wrat verdwenen is.
- Tegen kiespijn: dip een natgemaakt wattenstaafje in de baking soda en wrijf over de pijnlijke tand en tandvlees, totdat de pijn wat wegtrekt.
- Tegen keelpijn: verzacht de keel door te gorgelen met een mix van een halve theelepel baking soda, een halve theelepel zout en een halve kopje warm water.
Persoonlijke verzorging
- Tandpasta: Meng 1 eetlepel baking soda, een halve eetlepel fijn zeezout en een druppel pepermunt-olie. Dep je tandenborstel in het mengsel en poest je tanden. Witmakend en goed tegen slechte adem.
- Mondwater: Meng een theelepel baking soda in een half glas water, spoel en spuug uit. De geuren worden niet gemaskeerd, maar geneutraliseerd.
- Handzeep’: je handen worden schoon en zacht als je 3 delen baking soda mengt met 1 deel water of zachte vloeibare zeep en daarmee je handen wast.
- Deodorant: Wrijf wat baking soda onder je armen om geuren te neutraliseren.
- Gezichts- en lichaamsscrub: Meng 3 eetlepels baking soda met 1 eetlepel water. Wrijf het zachtjes met cirkelvormige bewegingen over de huid om dode huidcellen te verwijderen. Afspoelen met water. Voor iedere dag. Ook voor het verminderen van mee-eters.
- Shampoo: doe wat baking soda in je hand, samen met je reguliere shampoo en was daarmee je haar. De baking soda verwijdert alle resten van styling producten.
- Voetenbadje: los 3 eetlepels baking soda op in een bak met warm water en laat je voeten een tijdje weken.
- Badzout: strooi een kopje (of twee) baking soda in bad voor een zachte huid.
Overig
- Kampeer-must-have: want baking soda is multifunctioneel (zie hierboven). Na het kamperen kun je de kampeerspullen bestrooien met baking soda voordat je ze opbergt om geurtjes te voorkomen.
- Tegen mieren: strooi een ononderbroken lijn baking soda om te voorkomen dat de mieren gaan waar ze niet mogen gaan.
- Tegen gladheid: strooi baking soda op de stoep. Het is minder agressief dan zout.
maandag 2 december 2013
Osawacake
Ja, een osawacake. Heb je daar al eerder van gehoord? Ik nog nooit. Kwam het tegen tijdens het snuffelen op internet en alleen al door de naam werd ik nieuwsgierig... En bij Rens Kroes heb ik het recept gevonden. En natuurlijk heb ik het ook uitgeprobeerd. Het is een heerlijke, voedzame cake.
Ingrediënten:
Week de rozijnen 20 minuten in warm water.
Kook de rijst gaar.
Vet de cakevorm in met kokosolie en verspreid 3/4 van de sesamzaadjes in de vorm (bodem en zijkanten).
Rooster de noten.
Als de rijst gaar is meng je het met de rest van de ingrediënten (behalve overgebleven sesamzaad) tot een plakkerige massa.
Doe het mengsel in de cakevorm en druk het aan.
Strooi de overgebleven sesamzaadjes over de bovenlaag.
De cake bak je in een voorverwarmde oven op 180 graden in 60 minuten gaar.
Ingrediënten:
- 200 gram zilvervliesrijst
- 125 gram speltmeel
- 9 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
- 150 gram hazelnoten
- 2 eetlepels kokosolie
- 150 gram rozijnen
- 8 gedroogde abrikozen in stukjes
- 180 ml diksap
- 100 gram havermout
- 1 theelepel vanillepoeder
- 2,5 eetlepel kaneel
- snuf zeezout
Week de rozijnen 20 minuten in warm water.
Kook de rijst gaar.
Vet de cakevorm in met kokosolie en verspreid 3/4 van de sesamzaadjes in de vorm (bodem en zijkanten).
Rooster de noten.
Als de rijst gaar is meng je het met de rest van de ingrediënten (behalve overgebleven sesamzaad) tot een plakkerige massa.
Doe het mengsel in de cakevorm en druk het aan.
Strooi de overgebleven sesamzaadjes over de bovenlaag.
De cake bak je in een voorverwarmde oven op 180 graden in 60 minuten gaar.
zondag 24 november 2013
Cranberry gember smoothie
12 verse cranberries
1 sinaasappel uitgeperst
klein beetje verse geraspte gember
1 bevroren banaan
3 eetlepels honing
1 theelepel vanille-extract
1/2 theelepel kaneel
1/2 kopje kokosmelk/yoghurt
Alles in de blender, mixen en opdrinken.
zondag 17 november 2013
Marsepein-bonbon
Het lekkerste sinterklaas snoepgoed vind ik toch wel marsepein. Echt je kan me er s'nachts voor wakker maken. En tijdje terug de verleiding ook niet kunnen weerstaan en marsepein gekocht, wat mij een fikse hoofdpijn opleverde.
Dus, dan maar je eigen marsepein maken. En wat is er nou naast marsepein ook favoriet? Chocolade, precies, dus deze twee gecombineerd in een heerlijke marsepein-bonbon.
Ingrediënten:
100 gram amandelmeel
2 eetlepels honing
reep pure chocolade
Bereidingswijze:
Meng het amandelmeel met de honing. Neem een ijsblokvorm en vul de vorm met dit mengsel. Heb je nu geen ijsblokvorm, dan kun je gewoon balletjes draaien van het amandelmeel/honing mengsel.
Zet de ijsblokvorm een half uurtje in de vriezer, zodat de marsepein goed hard wordt.
Neem een bord en leg daar huishoudfolie op. Dit is zodat je straks makkelijk de bonbonnetjes eraf kan halen. Ik had dat niet gedaan en eenmaal opgedroogd vastgeplakt aan het bord en met een mes los moeten maken.
Smelt de chocolade. Dit kan au-bain-marie of in de magnetron. Haal de marsepein uit de ijsblokvorm en doop ze een voor een in de chocolade en zet ze op het bord. Als je alle bonbonnetjes hebt gedaan zet het bord dan weer een half uurtje in de vriezer, zodat de chocolade hard kan worden. Daarna kun je ze van het folie halen en in een bakje in de koelkast bewaren.
Heb je nog wat van de gesmolten chocolade over? Dat had ik ook. Heb ik wat gojibessen door geroerd en in de ijsblokvorm gegoten en ook in de vriezer gezet.
Dus, dan maar je eigen marsepein maken. En wat is er nou naast marsepein ook favoriet? Chocolade, precies, dus deze twee gecombineerd in een heerlijke marsepein-bonbon.
Ingrediënten:
100 gram amandelmeel
2 eetlepels honing
reep pure chocolade
Bereidingswijze:
Meng het amandelmeel met de honing. Neem een ijsblokvorm en vul de vorm met dit mengsel. Heb je nu geen ijsblokvorm, dan kun je gewoon balletjes draaien van het amandelmeel/honing mengsel.
Zet de ijsblokvorm een half uurtje in de vriezer, zodat de marsepein goed hard wordt.
Neem een bord en leg daar huishoudfolie op. Dit is zodat je straks makkelijk de bonbonnetjes eraf kan halen. Ik had dat niet gedaan en eenmaal opgedroogd vastgeplakt aan het bord en met een mes los moeten maken.
Smelt de chocolade. Dit kan au-bain-marie of in de magnetron. Haal de marsepein uit de ijsblokvorm en doop ze een voor een in de chocolade en zet ze op het bord. Als je alle bonbonnetjes hebt gedaan zet het bord dan weer een half uurtje in de vriezer, zodat de chocolade hard kan worden. Daarna kun je ze van het folie halen en in een bakje in de koelkast bewaren.
Heb je nog wat van de gesmolten chocolade over? Dat had ik ook. Heb ik wat gojibessen door geroerd en in de ijsblokvorm gegoten en ook in de vriezer gezet.
vrijdag 15 november 2013
Pepernoten (glutenvrij)
Ingrediënten:
* 100 gram roomboter (kamertemperatuur) of kokosolie
* 250 gram vierkorenmeel
* 75 gram palmsuiker
* 2 tl bakpoeder
* 2 el speculaaskruiden
* snufje zout
* ei (biologisch)
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 150 graden.
Doe alle ingrediënten in een kom en kneed dit goed door elkaar.
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Maak kleine bolletjes van het deeg en druk deze een beetje in op de bakplaat.
Bak de pepernoten 15 min. in de oven.
Even af laten koelen.
Smullen maar !!!
* 100 gram roomboter (kamertemperatuur) of kokosolie
* 250 gram vierkorenmeel
* 75 gram palmsuiker
* 2 tl bakpoeder
* 2 el speculaaskruiden
* snufje zout
* ei (biologisch)
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 150 graden.
Doe alle ingrediënten in een kom en kneed dit goed door elkaar.
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Maak kleine bolletjes van het deeg en druk deze een beetje in op de bakplaat.
Bak de pepernoten 15 min. in de oven.
Even af laten koelen.
Smullen maar !!!
Banketstaaf
Morgen komt Sinterklaas weer in Nederland. De schappen in de supermarkten liggen al weer maanden vol met pepernoten, banketstaven, marsepein, speculaas, gevuld speculaas. Heerlijk allemaal, maar vol met suiker. Dus dat betekent zelf de keuken in duiken. En dat heb ik gisteren gedaan. Hier mijn variant op de banketstaaf.
Ingrediënten:
* 5 gedroogde abrikozen
* 100 gram amandelmeel
* 2 plakjes bladerdeeg
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Laat de abrikozen wellen in warm water.
Haal 2 plakjes bladerdeeg uit de vriezer om te ontdooien.
Giet het water af en pureer de abrikozen met het amandelmeel.
Plak de 2 plakjes bladerdeeg aan elkaar. Dit doe je door ze een klein stukje over elkaar te leggen en aan te drukken (kan er eventueel nog wat water of ei tussen doen).
Maak van de spijs (abrikozen met amandelmeel) een rol en leg die op het bladerdeeg.
Vouw het bladerdeeg dicht. Ook nu kun je de naden eventueel met water of ei bestrijken om het beter te laten plakken. Ik heb het gewoon goed dichtgedrukt en met de kant van de naad op de bakplaat gelegd.
Voor een mooie bruine kleur moet je de staaf bestrijken met ei voordat je hem de oven in doet.
Banketstaaf voor 25 á 30 minuten in de oven.
Ingrediënten:
* 5 gedroogde abrikozen
* 100 gram amandelmeel
* 2 plakjes bladerdeeg
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Laat de abrikozen wellen in warm water.
Haal 2 plakjes bladerdeeg uit de vriezer om te ontdooien.
Giet het water af en pureer de abrikozen met het amandelmeel.
Plak de 2 plakjes bladerdeeg aan elkaar. Dit doe je door ze een klein stukje over elkaar te leggen en aan te drukken (kan er eventueel nog wat water of ei tussen doen).
Maak van de spijs (abrikozen met amandelmeel) een rol en leg die op het bladerdeeg.
Vouw het bladerdeeg dicht. Ook nu kun je de naden eventueel met water of ei bestrijken om het beter te laten plakken. Ik heb het gewoon goed dichtgedrukt en met de kant van de naad op de bakplaat gelegd.
Voor een mooie bruine kleur moet je de staaf bestrijken met ei voordat je hem de oven in doet.
Banketstaaf voor 25 á 30 minuten in de oven.
woensdag 6 november 2013
Cappuccino van broccoli met geroosterde amandelen
Ingrediënten voor vier personen
600 g broccoliroosjes
1 blokje bouillon
10 g kokosolie
1 sjalot, fijngesnipperd
100 ml koude melk (amandelmelk)
50 ml amandelcuisine
2 eetlepels geschaafde amandelen
zout en peper
Bereiding
Smelt de kokosolie in een stoofpan op een hoog vuur. Voeg de sjalot toe. Doe er de broccoliroosjes en het blokje bouillon bij en kruid met peper. Giet er water bij tot de groenten onder staan. Zet het deksel op de pan en laat 15 minuten zachtjes koken tot de broccoli gaar is.
Rooster ondertussen de amandelen al roerend in een droge pan op een hoog vuur. Zet opzij.
Hou enkele gekookte broccoliroosjes opzij en doe de rest in een blender met 3 à 4 soeplepels kookvocht en 50 ml amandelcuisine. Mix dit ongeveer 1 minuut tot een glad mengsel.
Verdeel de broccolisoep over 4 grote glazen of 4 diepe borden. Versier met enkele broccoliroosjes.
Klop de koude melk tot een schuimige massa en verdeel ze over de soep. Werk af met enkele geroosterde amandelschilfers en dien op.
600 g broccoliroosjes
1 blokje bouillon
10 g kokosolie
1 sjalot, fijngesnipperd
100 ml koude melk (amandelmelk)
50 ml amandelcuisine
2 eetlepels geschaafde amandelen
zout en peper
Bereiding
Smelt de kokosolie in een stoofpan op een hoog vuur. Voeg de sjalot toe. Doe er de broccoliroosjes en het blokje bouillon bij en kruid met peper. Giet er water bij tot de groenten onder staan. Zet het deksel op de pan en laat 15 minuten zachtjes koken tot de broccoli gaar is.
Rooster ondertussen de amandelen al roerend in een droge pan op een hoog vuur. Zet opzij.
Hou enkele gekookte broccoliroosjes opzij en doe de rest in een blender met 3 à 4 soeplepels kookvocht en 50 ml amandelcuisine. Mix dit ongeveer 1 minuut tot een glad mengsel.
Verdeel de broccolisoep over 4 grote glazen of 4 diepe borden. Versier met enkele broccoliroosjes.
Klop de koude melk tot een schuimige massa en verdeel ze over de soep. Werk af met enkele geroosterde amandelschilfers en dien op.
woensdag 30 oktober 2013
Chiazaad Energierepen
Zelf Chiazaad Energierepen maken. Goed voor 6 repen!
Ingrediënten:
Bereiding
Ingrediënten:
Bereiding
- Doe de dadels in een blender of keukenmachine met messen en maal tot het een pasta wordt.
- Voeg nu de overige ingrediënten toe en maal goed door elkaar. Gebruik een lepel of pannenlikker om tussendoor de zijkanten van de kom af te schrapen.
- Neem een bakblik of klein overschaaltje, doe er een vel bakpapier in en spreid het mengsel hier in uit.
- Laat opstijven in de koelkast.
- Snijd er mooie repen van, verpak ze in wat bakpapier en bewaar in de koelkast tot consumptie.
vrijdag 25 oktober 2013
Lekkere chocolaatjes
Dit recept komt uit het Voedselzandloper kookboek: Lekker Lang Jong.
15 minuten bereidingstijd
Zowel in te vriezen als in de koelkast een tijdje te bewaren
150 gram gedroogde abrikozen
125 gram pure chocolade
2. Breek de chocolade in stukjes in een steelpannetje en zet dit op het laagst mogelijke vuur. Roer totdat alle chocolade gesmolten is. Zet het pannetje op een onderzetter op het aanrecht en leg er een reepje van het notenmengsel in. Draai dit met 2 lepels rond in de chocolade zodat overal een laagje chocolade om zit. Leg het reepje weer op het bakpapier. Herhaal dit met de rest.
3. Laat het chocolade hard worden. Dit gaat sneller in de koelkast of vriezer. Verpak ze in het bakpapier, vershoudfolie of aluminiumfolie, zodat je ze gemakkelijk mee kan nemen.
15 minuten bereidingstijd
Zowel in te vriezen als in de koelkast een tijdje te bewaren
Ingrediënten voor 10 reepjes
100 gram gemengde ongebrande, ongezouten noten150 gram gedroogde abrikozen
125 gram pure chocolade
Recept
1. Doe de noten in de keukenmachine en hak ze fijn. Snijd de abrikozen in stukjes en voeg hier aan toe. Laat de machine lopen totdat het een plakkerig mengsel is. Leg een stuk bakpapier neer en schep het mengsel hier op. Vorm in een vierkante plakkaat van een centimeter dik. Snijd over de lengte in de helft en over dwars in 5 stukken. Maak ze voorzichtig los van elkaar en het bakpapier.2. Breek de chocolade in stukjes in een steelpannetje en zet dit op het laagst mogelijke vuur. Roer totdat alle chocolade gesmolten is. Zet het pannetje op een onderzetter op het aanrecht en leg er een reepje van het notenmengsel in. Draai dit met 2 lepels rond in de chocolade zodat overal een laagje chocolade om zit. Leg het reepje weer op het bakpapier. Herhaal dit met de rest.
3. Laat het chocolade hard worden. Dit gaat sneller in de koelkast of vriezer. Verpak ze in het bakpapier, vershoudfolie of aluminiumfolie, zodat je ze gemakkelijk mee kan nemen.
donderdag 17 oktober 2013
Hoestdrank
Ook al eet je super goed ook dan kun je wel eens verkouden worden. In een hoestsiroop zit of suiker of E-nummers die je beter kunt vermijden. Maar een verzachtende hoestdrank kan erg welkom zijn. Vandaar dit huismiddeltje.
2 UIEN
POT HONING
Snij de uien in ringen en leg deze in een kom.
Doe hierover een laagje honing en laat dit een nacht staan.
Haal de uien uit de honing en toe de honing terug in de pot.
Neem dagelijks een paar eetlepels hiervan.
Uien werken desinfecterend, zuiverd de keel en luchtwegen honing is verzachtend en voedend.
2 UIEN
POT HONING
Snij de uien in ringen en leg deze in een kom.
Doe hierover een laagje honing en laat dit een nacht staan.
Haal de uien uit de honing en toe de honing terug in de pot.
Neem dagelijks een paar eetlepels hiervan.
Uien werken desinfecterend, zuiverd de keel en luchtwegen honing is verzachtend en voedend.
woensdag 16 oktober 2013
Appeltaart
Vandaag de verjaardag van de jongste gevierd. Hij wilde appeltaart, dus heb ik gisteren appeltaart gebakken. Ik heb hem gemaakt van speltmeel en gezoet met honing.
Wat heb je nodig?
Voor het deeg:
Maak het deeg door alle ingrediënten door elkaar te mengen en maak er een bal van. Leg dit verpakt in huishoudfolie voor een uur in de koelkast.
Na een uur haal je het deeg uit de koelkast en 2/3 deel van het deeg rol je uit tot een ronde lap en hier bekleed je de springvorm mee.
Nu ga je de vulling maken. Je schilt de appels en snijd ze in kleine stukjes. Voeg de rozijnen, honing en kaneel toe. De vulling kan nu in de taartvorm.
Van het overgebleven deeg ga je nu slierten rollen en daarmee maak je een ruitpatroon bovenop de taart. Afstrijken met het kleine beetje ei dat je over had gehouden en dan kan de taart voor zo'n 30 minuten in de oven op 200 graden.
Wat heb je nodig?
Voor het deeg:
- 250 gram volkoren speltmeel
- 125 gram roomboter (op kamertemperatuur)
- 1 ei (geklutst, klein beetje bewaren om over de taart de strijken)
- 100 gram honing
- snufje zout
- 4 appels
- 150 gram rozijnen
- 2 eetlepels honing (hoeveelheid is afhankelijk van hoe zoet/zuur je appels zijn)
- 2 theelepels kaneel
Maak het deeg door alle ingrediënten door elkaar te mengen en maak er een bal van. Leg dit verpakt in huishoudfolie voor een uur in de koelkast.
Na een uur haal je het deeg uit de koelkast en 2/3 deel van het deeg rol je uit tot een ronde lap en hier bekleed je de springvorm mee.
Nu ga je de vulling maken. Je schilt de appels en snijd ze in kleine stukjes. Voeg de rozijnen, honing en kaneel toe. De vulling kan nu in de taartvorm.
Van het overgebleven deeg ga je nu slierten rollen en daarmee maak je een ruitpatroon bovenop de taart. Afstrijken met het kleine beetje ei dat je over had gehouden en dan kan de taart voor zo'n 30 minuten in de oven op 200 graden.
zaterdag 12 oktober 2013
Banaan-chocoladecake
Deze kokosmeel cake is er weer één om je vingers bij op te eten :)
Oorspronkelijke recept komt van http://www.micook.nl/.
Wat heb je nodig:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een cakeblik in en leg een vel bakpapier in het blik met overhangende randen (dan weet je zeker dat je cake goed uit het blik komt).
Doe alles, behalve de stukjes chocolade, in een grote kom en mix het met de staafmixer tot een mooi glad beslag. Spatel de stukjes chocolade door het beslag en giet alles in het cakeblik.
Zet de cake 30 minuten in de oven. De cake wordt niet goed bruin, dus ga niet af op de kleur maar check het met een sateprikker of de cake gaar is. Goed laten afkoelen zodat de stukjes chocolade weer wat hard kunnen worden en dan smullen maar...
Ik denk dat stukjes walnoot er ook erg lekker door is. Ga ik de volgende keer proberen.
Oorspronkelijke recept komt van http://www.micook.nl/.
Wat heb je nodig:
- 100 gram kokosmeel
- 2 grote bananen (of 3 kleine)
- 3 eieren
- 80 gram kokosolie, gesmolten
- 20 gram ahornsiroop (of honing)
- 40 gram stukjes pure chocolade
- snufje zout
- 2 theelepels bakpoeder
- 100 ml water
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een cakeblik in en leg een vel bakpapier in het blik met overhangende randen (dan weet je zeker dat je cake goed uit het blik komt).
Doe alles, behalve de stukjes chocolade, in een grote kom en mix het met de staafmixer tot een mooi glad beslag. Spatel de stukjes chocolade door het beslag en giet alles in het cakeblik.
Zet de cake 30 minuten in de oven. De cake wordt niet goed bruin, dus ga niet af op de kleur maar check het met een sateprikker of de cake gaar is. Goed laten afkoelen zodat de stukjes chocolade weer wat hard kunnen worden en dan smullen maar...
Ik denk dat stukjes walnoot er ook erg lekker door is. Ga ik de volgende keer proberen.
dinsdag 8 oktober 2013
Groentefrites
Vandaag hebben we een rib eye met champignons en daarbij frites van knolselderij en pastinaak gegeten. Mmm... heerlijk. Had gehoopt dat er nog wat frites over zouden zijn, zodat ik die morgen mee kan nemen naar m'n werk met een salade erbij, maar helaas, alles op.
Wat heb je nodig voor de frites:
Het is ook heerlijk om van zoete aardappel frites te maken.
Wat heb je nodig voor de frites:
- 1 knolselderij
- 3 pastinaken
- olie (ik gebruik rijstolie)
- korianderzaad gemalen
- komijnzaad gemalen
- klein beetje zout
Het is ook heerlijk om van zoete aardappel frites te maken.
maandag 7 oktober 2013
Noten Rozijnen Brood
Dit recept komt van oerkrachtvoedingsadvies. Het is een heerlijke cake/brood.
Ingrediënten:
- 2 rijpe bananen
- 100 gram kokosmeel
- 120 gram gesmolten kokosolie (of roomboter)
- 6 eieren
- 2 gram baking soda (ongeveer 1/2 theelepel)
- 1 eetlepel citroensap
- Snuf zout
- Vulling; 75 gram walnoten en 75 gram rozijnen
Werkwijze:
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Vet een standaard broodvorm in.
- Prak de bananen tot moes.
- Voeg hier de eieren, kokosolie en citroensap aan toe en mix het geheel goed door elkaar.
- Voeg de kokosmeel, baking soda en zout toe en meng dit nog een keer goed door.
- Giet in de bakvorm en bak in ongeveer 45-50 minuten gaar.
- Laat hem afkoelen op een rooster.
chocolade muffins
Een baal dag... veel vrouwen gaan winkelen, ik ga bakken. Het liefst met chocolade. Dus vandaag chocolade muffins gemaakt.
Wat heb je nodig:
Oven voorverwarmen op 175 graden. Alle droge ingrediënten mix je door elkaar. Alle natte ingrediënten mix je door elkaar. Dan mix je de natte ingrediënten door de droge. Vul muffinvormpjes voor 3/4 en zet ze ongeveer 20 minuten in de oven.
Wat heb je nodig:
- 40 gram kokosmeel
- 20 gram cacao
- 45 gram honing
- 60 gram kokosolie
- 4 eieren
- snuf zout
- 1/4 theelepel baking soda
Oven voorverwarmen op 175 graden. Alle droge ingrediënten mix je door elkaar. Alle natte ingrediënten mix je door elkaar. Dan mix je de natte ingrediënten door de droge. Vul muffinvormpjes voor 3/4 en zet ze ongeveer 20 minuten in de oven.
vrijdag 4 oktober 2013
Kokos kipnuggets
Als de kinderen iets echt lekker vinden, dan wordt er gevraagd of het op m'n site staat. Is het antwoord nee, dan moet ik dat toch echt maar doen. En zo dus ook met deze kipnuggets. Dus bij deze.
Wat heb je nodig:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Neem een bakplaat en leg hier een vel bakpapier op.
Meng de kokosrasp met het zout, de kurkuma en het kerriepoeder in een kom/bord.
Doe in een andere kop de eieren en klop ze los.
Snijd de kip in repen. Rol ze door de kokos, dan door het ei en dan nogmaals door de kokos.
Leg de stukjes kip op de bakplaat en bak in 30 minuten gaar.
Wat heb je nodig:
- 500 gram scharrel of biologische kip dijbeenfilet (is goedkoper dan de kipfilet en veel sappiger)
- 2 eieren, losgeklopt
- 100 gram kokosrasp
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel zeezout
- 1 theelepel kerriepoeder
Verwarm de oven voor op 200 graden. Neem een bakplaat en leg hier een vel bakpapier op.
Meng de kokosrasp met het zout, de kurkuma en het kerriepoeder in een kom/bord.
Doe in een andere kop de eieren en klop ze los.
Snijd de kip in repen. Rol ze door de kokos, dan door het ei en dan nogmaals door de kokos.
Leg de stukjes kip op de bakplaat en bak in 30 minuten gaar.
Pompoencake
Vanmiddag even tussen alle bedrijven door een pompoencake gebakken voor van het weekend. Alhoewel, ik denk dat de cake vanavond al op is :)
Wat heb je nodig:
Neem een glazen ovenschaal van ongeveer 15x25cm of een klein cakeblik en doe hier wat bakpapier in (weet je zeker dat je cake eruit komt). Stort het beslag in de vorm en bak het in 30-35 minuten gaar. Even checken met sateprikker, als die er schoon uitkomt is je cake klaar. Af laten koelen en smullen maar....
Wat heb je nodig:
- 75 gram pompoenpuree
- 70 gram kokosbloesemsuiker
- 2 eieren
- 100 gram amandelmeel
- 50 gram boekweitmeel
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 theelepel baking soda
- 1 eetlepel appelazijn
- 1 eetlepel koekkruiden
Neem een glazen ovenschaal van ongeveer 15x25cm of een klein cakeblik en doe hier wat bakpapier in (weet je zeker dat je cake eruit komt). Stort het beslag in de vorm en bak het in 30-35 minuten gaar. Even checken met sateprikker, als die er schoon uitkomt is je cake klaar. Af laten koelen en smullen maar....
dinsdag 1 oktober 2013
Chiazaden – ontdek het “goud van de Azteken”
Voor de Azteken waren chiazaden een zeer belangrijke en bijzondere voedselbron. En dat was niet zonder reden, want chiazaden hebben een zeer hoge voedingswaarde, geven langdurig een verzadigd gevoel en zijn enorm veelzijdig in gebruik. Vanaf nu heeft Gezond Eerlijk en Bewust.nl ook chiazaden in haar assortiment.
Wat zijn chiazaden en waar komen ze vandaan?
Chiazaden zijn kleine zwarte zaadjes die je met water of andere ingrediënten dient te mengen om er een gerecht mee te maken. De naam chiazaden (Latijn: Salvia Hispanica) is afkomstig van het woord ‘chian’, dat in de inheemse taal van de Nahuatl stam ‘olieachtig’ betekent. Voordat de Spaanse kolonisten Midden- en Zuid-Amerika bezetten waren chiazaden een belangrijke voedselbron van de inheemse bevolking, naast maïs en bonen. De Azteken beschouwden chiazaden zelfs als waardevoller dan goud, met als gevolg dat de zaden niet alleen als voedselbron dienden maar ook werden ingezet als betaalmiddel en als offer voor de goden.
Waarom zijn chiazaden zo gezond?
Chiazaden behoren door de extreem hoge voedingswaarde absoluut tot de toppers onder de superfoods. De volgende voedingsstoffen vind je allemaal terug in chiazaden:
Hoe kun je chiazaden bereiden?
Omdat chiazaden zelf weinig smaak hebben zijn ze erg veelzijdig in gebruik. Het makkelijkste is om de zaden op te lossen in wat lauwwarm water en vervolgens ca. 10 minuten te laten staan totdat het een blubberige gel is geworden. Deze gel kun je gebruiken om ontbijtgerechten en toetjes mee te maken of je groene smoothie wat volume te geven. De zaadjes hebben een heerlijke textuur en absorberen de smaak van de overige ingrediënten van je gerecht, waardoor ze een perfect ingrediënt zijn voor veel verschillende soorten gerechten. Chiazaden zijn in een afgesloten verpakking of bewaarbus heel lang te bewaren, je kunt er dus heel lang mee doen.
Chiazaden zijn kleine zwarte zaadjes die je met water of andere ingrediënten dient te mengen om er een gerecht mee te maken. De naam chiazaden (Latijn: Salvia Hispanica) is afkomstig van het woord ‘chian’, dat in de inheemse taal van de Nahuatl stam ‘olieachtig’ betekent. Voordat de Spaanse kolonisten Midden- en Zuid-Amerika bezetten waren chiazaden een belangrijke voedselbron van de inheemse bevolking, naast maïs en bonen. De Azteken beschouwden chiazaden zelfs als waardevoller dan goud, met als gevolg dat de zaden niet alleen als voedselbron dienden maar ook werden ingezet als betaalmiddel en als offer voor de goden.
Waarom zijn chiazaden zo gezond?
Chiazaden behoren door de extreem hoge voedingswaarde absoluut tot de toppers onder de superfoods. De volgende voedingsstoffen vind je allemaal terug in chiazaden:
- Essentiële vetzuren: een van de meest opvallende eigenschappen van chiazaden is dat ze zo’n hoge concentratie essentiële vetzuren bevatten, namelijk tot wel vier keer zoveel dan in andere graansoorten. Deze essentiële vetzuren kunnen niet door het lichaam zelf worden aangemaakt maar zijn wel van cruciaal belang voor het goed functioneren van alle vitale organen. We dienen deze vetzuren dus via onze voeding binnenkrijgen, en chiazaden zijn daar dus bij uitstek voor geschikt. Een van de belangrijkste essentiële vetzuren is alfa-linoleenzuur, een omega-3 vetzuur (Ayerza, 1995).
- Omega-3 vetzuren: chiazaden bevatten de hoogste concentratie omega-3 vetzuren die je maar tegen kunt komen in plantaardige voeding, want het bevat maar liefst 64% alfa-linoleenzuur. Ter vergelijking, lijnzaad dat ook rijk is aan alfa-linoleenzuur maar bevat slechts 55%. Bovendien hebben chiazaden een hele goede omega-3/omega-6 verhouding, te weten 3:2 (Ayerza, 1995).
- Plantaardige eiwitten: chiazaden bestaan voor 23% uit eiwitten en zijn een bron van plantaardige volwaardige eiwitten. Bovendien bevatten chiazaden alle essentiële aminozuren, en die zijn in goede balans met de eiwitten, waardoor het een hele complete voedingsbron is.
- Vitamines, mineralen en sporenelenementen: chiazaden bevatten talloze vitamines, mineralen en sporenelementen waaronder vitamine B1 en B3, calcium, ijzer, magnesium, mangaan, fosfor en zink (Weber et al., 1991).
- Antioxidanten: chiazaden een geweldige bron van antioxidanten, waaronder de krachtige polyfenolen chlorogeenzuur, cafeïnezuur en flavanol glycosiden, die organen en weefsels gezond houden en beschermen tegen kanker en hart- en vaatziekten omdat ze de zeer schadelijke vrije radicalen in het lichaam vernietigen (Silvia Taga et al., 1984).
- Voedingsvezels: chiazaden zijn makkelijk te verteren door het lichaam en bevorderen een gezonde spijsvertering en opname van voedingsstoffen omdat ze zo rijk zijn aan vezels (Weber et al., 1991).
Hoe kun je chiazaden bereiden?
Omdat chiazaden zelf weinig smaak hebben zijn ze erg veelzijdig in gebruik. Het makkelijkste is om de zaden op te lossen in wat lauwwarm water en vervolgens ca. 10 minuten te laten staan totdat het een blubberige gel is geworden. Deze gel kun je gebruiken om ontbijtgerechten en toetjes mee te maken of je groene smoothie wat volume te geven. De zaadjes hebben een heerlijke textuur en absorberen de smaak van de overige ingrediënten van je gerecht, waardoor ze een perfect ingrediënt zijn voor veel verschillende soorten gerechten. Chiazaden zijn in een afgesloten verpakking of bewaarbus heel lang te bewaren, je kunt er dus heel lang mee doen.
Pompoen-snoepjes
Dit recept komt uit het Zonder Meer magazine. Daar heet het recept 'Turks fruit van pompoen'. Echt turks fruit is het niet, het ziet er alleen zo uit. Het zijn zoet frisse pompoenblokjes met geraspte kokos er om heen.
Wat heb je nodig:
Bereidingswijze:
Kook de pompoenblokjes samen met het in stukjes gesneden citroengras ongeveer 15 minuten in een lichte siroop (de 200ml water samen met de 5 el ahornsiroop of honing). Bewaar de blokjes tot je ze gaat gebruiken in de siroop met de stukjes citroengras in een afgesloten pot, zodat de frisse citroensmaak lekker intrekt.
Wanneer je de blokjes gaat gebruiken, dan moet je ze laten uitlekken en door de gemalen kokos rollen. Snoepen maar...
Wat heb je nodig:
- 1 (fles)pompoen; geschild en in dobbelsteentjes gesneden
- citroengras; in stukjes gesneden
- 200 ml water
- 5 el ahornsiroop of honing
- gemalen kokos
Bereidingswijze:
Kook de pompoenblokjes samen met het in stukjes gesneden citroengras ongeveer 15 minuten in een lichte siroop (de 200ml water samen met de 5 el ahornsiroop of honing). Bewaar de blokjes tot je ze gaat gebruiken in de siroop met de stukjes citroengras in een afgesloten pot, zodat de frisse citroensmaak lekker intrekt.
Wanneer je de blokjes gaat gebruiken, dan moet je ze laten uitlekken en door de gemalen kokos rollen. Snoepen maar...
vrijdag 27 september 2013
Chocolade
Je eigen chocolaatjes maken. Het is echt heel makkelijk en ze zijn erg lekker.
Wat heb je nodig:
Wat heb je nodig:
donderdag 26 september 2013
Chocoladecake met pompoen
Vandaag weer een pompoenrecept. Ditmaal een cake. De smaak van deze cake lijkt een beetje op die van ontbijtkoek.
Ingrediënten:
Eet smakelijk!
Ingrediënten:
- 500 gram pompoenpuree
- 180 gram meel (ik heb speltmeel gebruikt, maar kan ook prima met ander meel)
- 50 gram palmsuiker
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel kruidnagel
- 2 eetlepels cacao
- 2 eetlepels yoghurt
- 1,5 theelepel bakpoeder
- beetje zout
Eet smakelijk!
dinsdag 24 september 2013
Hondenkoekjes
Afgelopen weekend een pompoen van 5,5 kilo gekocht. Dus de komende tijd pompoenrecepten. Ik begin met een pompoenrecept voor de hond. Het is tenslotte bijna dierendag....
In de meeste recepten die ik kon vinden zit vlees of vis. Vindt de hond waarschijnlijk heerlijk, maar twijfel aan de houdbaarheid. Deze koekjes zijn ook een werkelijke traktatie voor de hond, ondanks het feit dat er geen vlees/vis in zit. Dit recept komt van de blog van De Gulle Aarde. Mijn hond vindt ze heerlijk.
Benodigdheden:
2 1/2 kop volkorenmeel
1 kop pompoenmoes 2 eieren
2 eetlepels pindakaas
1 theelepel kaneel
Kneed alle
ingrediënten tot een samenhangende, maar droge, bal (voeg eventueel meer meel
toe), en rol het uit tot een dikke lap, veel dikker dan je normaal voor je eigen
koekjes zou doen.
Steek er vormpjes uit
(maar dat hoeft natuurlijk niet, in vierkantjes snijden gaat een stuk
sneller).
Bak ze vervolgens 30-40 min bij 180 graden. Ze moeten een beetje hard worden.
Je kunt ze op de bakplaat haast tegen elkaar aanleggen, ze lopen niet uit en rijzen ook niet.
zondag 22 september 2013
Deodorant maken
Je kan prima zelf een deodorant maken. Dit recept geeft een perfecte crème deo. Je smeert een klein beetje onder je oksels en je bent echt de hele dag fris.
Etherische olie kan je voor de geur gebruiken maar er zijn ook etherische oliën die helpen tegen het zweten zoals bijvoorbeeld salie en den.
Je kan je deo natuurlijk ook geurloos maken zonder etherische olie.
Deze massa kan je dan heel makkelijk in een glazen potje gieten (bijv. een leeg cremepotje Na een paar uurtjes in de koelkast is je deo dan weer hard en kan je die gebruiken.
Neem met een klein spateltje een beetje crème deo uit het potje en smeer het onder je oksels. Heel even laten intrekken en drogen en je bent klaar voor een frisse dag.
Benodigdheden
2 eetlepels baking soda 2 eetlepels maïzena (in poedervorm!) 2 eetlepels kokosolie Eventueel een paar druppeltjes etherische olie naar keuze. Wees hier voorzichtig mee! |
Je kan je deo natuurlijk ook geurloos maken zonder etherische olie.
Gebruiksaanwijzing
Het makkelijkste is het om de kokosolie even te verwarmen zodat ze vloeibaar wordt daarna roer je er de 2 eetlepels maizena en het zuiveringszout door.Deze massa kan je dan heel makkelijk in een glazen potje gieten (bijv. een leeg cremepotje Na een paar uurtjes in de koelkast is je deo dan weer hard en kan je die gebruiken.
Neem met een klein spateltje een beetje crème deo uit het potje en smeer het onder je oksels. Heel even laten intrekken en drogen en je bent klaar voor een frisse dag.
vrijdag 20 september 2013
Gutenvrije appeltaart
Gisteren een heerlijke glutenvrije appeltaart gebakken. Hier het recept.
Ingrediënten:
Verwarm de oven voor op 150 graden. Mix de boter/olie, honing, zout en bakpoeder door elkaar. Doe daar een voor een de eieren bij. Daarna mix je het amandelmeel en het boekweitmeel er door heen. Dit doe je in een ingevette springvorm (invetten en een beetje boekweitmeel erover heen strooien). Dan schil je de appels en snijd deze in plakjes die je boven op het deeg legt. Strooi nu kaneel over de appeltjes en dan kan de taart in de oven. De taart moet 30 tot 45 minuten in de oven. Af laten koelen en de cranberries en gehakte walnoten over de taart heen strooien. Eet smakelijk!!!
Wij vonden hem allemaal erg lekker, dus de taart was snel op.
Ingrediënten:
- 150 gram boter of kokosolie
- 60 gram honing
- snufje zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 3 eieren
- 60 gram amandelmeel
- 120 gram boekweitmeel
- 2 á 3 appels
- kaneel
- handje gedroogde cranberries
- paar walnoten
Verwarm de oven voor op 150 graden. Mix de boter/olie, honing, zout en bakpoeder door elkaar. Doe daar een voor een de eieren bij. Daarna mix je het amandelmeel en het boekweitmeel er door heen. Dit doe je in een ingevette springvorm (invetten en een beetje boekweitmeel erover heen strooien). Dan schil je de appels en snijd deze in plakjes die je boven op het deeg legt. Strooi nu kaneel over de appeltjes en dan kan de taart in de oven. De taart moet 30 tot 45 minuten in de oven. Af laten koelen en de cranberries en gehakte walnoten over de taart heen strooien. Eet smakelijk!!!
Wij vonden hem allemaal erg lekker, dus de taart was snel op.
woensdag 18 september 2013
Quinoa
De van oorsprong Zuid-Amerikaanse plant dankt zijn naam aan de Inca’s en betekent letterlijk 'supergraan'. Terecht, want deze gezonde graansoort is een echte 'superfood'. De zaden van de plant lijken op graankorrels en werden zo’n 5000 jaar geleden al in het Andesgebergte verbouwd. Ben je de rijst en de aardappelen zat? Dan is deze quinoa een prima vervanger. Sterker nog het is zelfs gezonder!
De uitzonderlijke hoge voedingswaarden in deze korrels maken ze zo gezond. Quinoa is rijk aan kwalitatief hoogwaardige eiwitten. De koolhydraten in quinoa worden langzaam afgebroken, wat betekent dat je minder schommelingen in je bloedsuikerspiegel krijgt. Ook levert het langdurige energie. Maar daar houden de positieve eigenschappen van quinoa niet op. Het spul is ook nog eens rijk aan voedingsvezels, vitaminen en mineralen. Vooral vitamine B, E, ijzer en calcium zijn goed vertegenwoordigd. Mensen met een glutenallergie kunnen ook hun hart ophalen, het graan past prima binnen hun dieet.
Nu je weet hoe gezond het is, wil je er ook vast iets mee maken. Het volgende recept eet ik regelmatig.
Ingrediënten:
Spoel de quinoa goed af en laat het enkele uren of een nachtje weken. (Het is mogelijk dat de quinoa gaat kiemen na een nachtje weken). Gooi het weekwater weg. Weeg de quinoa. Nu even rekenen, voeg in totaal 2x zoveel water toe als droge quinoa (voorbeeld: de geweekte quinoa weegt 400 gram, dus heeft het 100 ml water opgenomen. Er is nog 600-100=500 ml water nodig).
Kruid het gehakt met kruiden naar keuze. Bak het gehakt met een klein beetje olie rul in de wok. Voeg alle groente toe en bak ze gaar. Voeg de quinoa toe en laat het ongeveer 10 min pruttelen (het meeste water moet nu weg zijn). Voeg tenslotte de rozijnen toe en schep het goed om
Eet smakelijk!
De uitzonderlijke hoge voedingswaarden in deze korrels maken ze zo gezond. Quinoa is rijk aan kwalitatief hoogwaardige eiwitten. De koolhydraten in quinoa worden langzaam afgebroken, wat betekent dat je minder schommelingen in je bloedsuikerspiegel krijgt. Ook levert het langdurige energie. Maar daar houden de positieve eigenschappen van quinoa niet op. Het spul is ook nog eens rijk aan voedingsvezels, vitaminen en mineralen. Vooral vitamine B, E, ijzer en calcium zijn goed vertegenwoordigd. Mensen met een glutenallergie kunnen ook hun hart ophalen, het graan past prima binnen hun dieet.
Nu je weet hoe gezond het is, wil je er ook vast iets mee maken. Het volgende recept eet ik regelmatig.
Ingrediënten:
- 400 gram rundergehakt
- 300 gram quinoa
- 600 ml water (in totaal)
- courgette (klein gesneden)
- kastanjechampignons (in plakjes)
- rode paprika (in stukjes gesneden)
- ui (gesnipperd)
- 2 tenen knoflook (fijngesneden)
- 50 gram rozijnen
Spoel de quinoa goed af en laat het enkele uren of een nachtje weken. (Het is mogelijk dat de quinoa gaat kiemen na een nachtje weken). Gooi het weekwater weg. Weeg de quinoa. Nu even rekenen, voeg in totaal 2x zoveel water toe als droge quinoa (voorbeeld: de geweekte quinoa weegt 400 gram, dus heeft het 100 ml water opgenomen. Er is nog 600-100=500 ml water nodig).
Kruid het gehakt met kruiden naar keuze. Bak het gehakt met een klein beetje olie rul in de wok. Voeg alle groente toe en bak ze gaar. Voeg de quinoa toe en laat het ongeveer 10 min pruttelen (het meeste water moet nu weg zijn). Voeg tenslotte de rozijnen toe en schep het goed om
Eet smakelijk!
dinsdag 17 september 2013
Crunchy crackers
Puur, gezond en melk en glutenvrij!
Oorspronkelijke recept komt van biolilla.blogspot.nl
Een heel lekker alternatief voor de gewone cracker en brood. Het leuke eraan is dat het elke keer net een beetje anders is afhankelijk van wat voor en hoeveel noten en zaden je gebruikt. Het is dus elke keer een heerlijke verassing!
voorbereiden: 10 min
baktijd: ongeveer 12 min
totale tijd: 22 minuten
porties: voor 2 personen
nodig: kleine keukenmixer, oven met bakblik
Ingrediënten:
- 120 g noten en zaden (denk aan cashewnoten, macadamianoten, paranoten, amandelen, walnoten, hazelnoten, lijnzaad, pompoenpitjes, zonnebloempitjes, sesam, maanzaad)
- mespuntje zeezout
- 1 eetlepel olie
- 1 biologisch ei
- kruiden naar smaak, zoals oregano, tijm, kurkuma, paprikapoeder, peper, komijn, koriander, enzovoort.
Bereiden:
Oven voorverwarmen op 180 °C.
Eigenlijk is het heel simpel. Alles in de keukenmachine doen en even goed laten draaien (5 – 10 seconden ). Voor de kleur kun je experimenteren met verschillende kruiden en specerijen zoals paprikapoeder en kurkuma.
Op een bakblik met bakpapier uitsmeren en ongeveer 12 minuten in de oven plaatsen.
Is goed mee te nemen voor de lunch.
donderdag 12 september 2013
Rogge-ontbijtkoek
Een ontbijtkoek uit de supermarkt bestaat nagenoeg alleen uit koolhydraten (nul procent vet) en is gezoet met glucose-fructosesiroop (oftewel suiker; 36,1 gram per 100 gram). Omdat er geen vet in zit denken veel mensen dat het past in een verantwoord dieet. Maar dat is dus niet zo. Vet is helemaal niet ongezond, je hebt het gewoon nodig! De glucose-fructose heeft pas veel nadelige effecten, zeker ook op ons gewicht, en kun je dus veel beter mijden.
Het oorspronkelijke recept komt uit het boek 'Weten van (h)eerlijk eten' van Rineke Dijkinga. Ik heb het een klein beetje aangepast.
Ingrediënten:
1 eetlepel kokosolie
175 gram abrikozen
200 gram volkoren roggemeel
2 theelepels baking soda
klein scheutje appelazijn of citroensap
4 theelepels speculaaskruiden
1 theelepel kaneel
1/2 theelepel kardemon
1 ei
6 eetlepels zonnebloempitten
1 eetlepel kokosmeel (eventueel, zijn extra vezels)
200 milliliter water
snufje zout
De abrikozen wellen in het water en op een zacht vuurtje warm laten worden. De kokosolie door de warme abrikozen mengen en het geheel pureren met de staafmixer. Alle andere ingrediënten erbij doen (behalve de zonnebloempitten) en het goed door elkaar mixen.
Cakeblik invetten en bestrooien met de zonnebloempitten. Het beslag in de cakevorm doen en in ongeveer een uur op 150 graden in de oven gaar laten worden.
Rogge is een prima vezelbron. Het bevat circa 3 gram vezels per 50 gram. Voor een optimale gezondheid (zeker in de darm) hebben we zo'n 30-40 gram vezels per dag nodig. Zuidvruchten zoals abrikozen bevatten circa 5-7 gram per 50 gram. Kokosmeel bestaat voor bijna 55 gram per 100 gram uit oplosbare vezels, daar kan bijna geen voedingsmiddel tegenop.
Dus met deze ontbijtkoek, zeker als je kokosmeel door het beslag gebruikt, heb je al veel vezels voor die dag binnen! Een ware weldaad voor je darmen.
Het oorspronkelijke recept komt uit het boek 'Weten van (h)eerlijk eten' van Rineke Dijkinga. Ik heb het een klein beetje aangepast.
Ingrediënten:
1 eetlepel kokosolie
175 gram abrikozen
200 gram volkoren roggemeel
2 theelepels baking soda
klein scheutje appelazijn of citroensap
4 theelepels speculaaskruiden
1 theelepel kaneel
1/2 theelepel kardemon
1 ei
6 eetlepels zonnebloempitten
1 eetlepel kokosmeel (eventueel, zijn extra vezels)
200 milliliter water
snufje zout
De abrikozen wellen in het water en op een zacht vuurtje warm laten worden. De kokosolie door de warme abrikozen mengen en het geheel pureren met de staafmixer. Alle andere ingrediënten erbij doen (behalve de zonnebloempitten) en het goed door elkaar mixen.
Cakeblik invetten en bestrooien met de zonnebloempitten. Het beslag in de cakevorm doen en in ongeveer een uur op 150 graden in de oven gaar laten worden.
Rogge is een prima vezelbron. Het bevat circa 3 gram vezels per 50 gram. Voor een optimale gezondheid (zeker in de darm) hebben we zo'n 30-40 gram vezels per dag nodig. Zuidvruchten zoals abrikozen bevatten circa 5-7 gram per 50 gram. Kokosmeel bestaat voor bijna 55 gram per 100 gram uit oplosbare vezels, daar kan bijna geen voedingsmiddel tegenop.
Dus met deze ontbijtkoek, zeker als je kokosmeel door het beslag gebruikt, heb je al veel vezels voor die dag binnen! Een ware weldaad voor je darmen.
woensdag 11 september 2013
Havermoutkoekjes
Ik ben dol op havermoutkoekjes. Vandaag een variant met kokos en cranberries (heeft iets weg van kokosmakronen).
Wat heb je nodig:
200 gram havermout
25 gram gesmolten kokosolie
4 eetlepels honing
50 gram geraspte kokos
1 theelepel bakpoeder
3 eetlepels gedroogde cranberries
100 ml water
Havermout fijn malen in keukenmachine. Kokos, cranberries, bakpoeder, boter, honing en water erbij doen. Dit goed door elkaar kneden. Dan maak je bolletjes/hoopjes en legt dit op het bakblik. Voor 25 minuten in de oven, op 190 graden, goud bruin bakken.
Af laten koelen en dan genieten!
Wat heb je nodig:
200 gram havermout
25 gram gesmolten kokosolie
4 eetlepels honing
50 gram geraspte kokos
1 theelepel bakpoeder
3 eetlepels gedroogde cranberries
100 ml water
Havermout fijn malen in keukenmachine. Kokos, cranberries, bakpoeder, boter, honing en water erbij doen. Dit goed door elkaar kneden. Dan maak je bolletjes/hoopjes en legt dit op het bakblik. Voor 25 minuten in de oven, op 190 graden, goud bruin bakken.
Af laten koelen en dan genieten!
dinsdag 3 september 2013
Glutenvrij brood
Door een foutje, erg veel eieren in huis. Dus mezelf verwend met een luxe glutenvrij brood.
Wat heb je nodig?
* 10 eieren
* beetje zout
* 100 gram honing
* 3 eetlepels olie
* 150 gram lijnzaad (zelf malen!!!)
* 200 gram amandelmeel
* 1theelepel bakpoeder
* 100 gram rozijnen
* 50 gram gesneden noten (ik heb pecannoten gebruikt, maar amandelen is ook erg lekker)
Roer eerst de eieren los. Voeg dan 1 voor 1 de overige ingrediënten toe en roer dit goed door. Doe dit in een cakeblik en bak in 1 uur op 150 graden in de oven gaar.
Wat heb je nodig?
* 10 eieren
* beetje zout
* 100 gram honing
* 3 eetlepels olie
* 150 gram lijnzaad (zelf malen!!!)
* 200 gram amandelmeel
* 1theelepel bakpoeder
* 100 gram rozijnen
* 50 gram gesneden noten (ik heb pecannoten gebruikt, maar amandelen is ook erg lekker)
Roer eerst de eieren los. Voeg dan 1 voor 1 de overige ingrediënten toe en roer dit goed door. Doe dit in een cakeblik en bak in 1 uur op 150 graden in de oven gaar.
maandag 2 september 2013
Je eigen massageolie maken
Massageolie bij spierpijn.
Deze olie met vers gembersap verlicht doeltreffend spierpijnen.
40 ml sesamolie
10 ml zoete amandelolie
1 mooie gemberwortel
Snijd de gemberwortel in grote stukken en die die in de sapcentrifuge om het sap op te vangen. Heb je geen sapcentrifuge, rasp dan de gemberwortel en knijp dit goed uit.
Giet de oliën en het gembersap in een luchtdicht afsluitbaar glazen flesje. Goed schudden voor ieder gebruik om een emulsie te krijgen.
Deze massageolie is enkele dagen houdbaar in de koelkast. Vergeet niet om voor gebruik te olie een beetje op te warmen aangezien koude massageolie niet prettig aanvoelt en het laat de spieren juist samentrekken.
Ontspannende verzorgings- en massageolie.
Met het volgende recept maak je een massageolie met lavendel en valeriaan, die heerlijk is voor een ontspannende massage 's avonds of kan dienen als hulp bij het inslapen.
Voor een flesje van 100ml:
80 ml sesamolie
20 ml zoete amandelolie
40 druppels etherische olie van lavendel
20 druppels etherische olie van valeriaan
Giet alle ingrediënten in een leuk flesje van gekleurd glas. Meng goed en bewaar op een koele en donkere plaats.
Massageolie bij gespannen spieren.
Deze olie werkt perfect na een lichamelijk inspanning, voor sporters of gewoon als hulp om te ontspannen bij stress.
Voor een flesje van 100ml:
80 ml sesamolie
20 ml zoete amandelolie
30 druppels etherische olie van bergthee
15 druppels etherische olie van citroengras
15 druppels etherische olie van lavendel
Giet alle ingrediënten in een leuk flesje van gekleurd glas. Meng goed en bewaar op een koele en donkere plaats.
Oosterse verzorgings- en massageolie.
Deze olie met zijn onweerstaanbare geur verlicht spanningen en brengt de geest tot rust terwijl hij de huid verzorgt met zijn herstellende, genezende en in balans brengende kwaliteiten.
Voor een flesje van 100ml:
80 ml sesamolie
20 ml zoete amandelolie
35 druppels etherische olie van sandelhout
10 druppels etherische olie van ylangylang
15 druppels etherische olie van patchoeli
Giet alle ingrediënten in een leuk flesje van gekleurd glas. Meng goed en bewaar op een koele en donkere plaats.
Wat je moet weten over etherische oliën.
Etherische oliën moeten met enige voorzorg gebruikt worden. Gebruik ze nooit puur. Kinderen jonger dan 3 jaar, zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven en zwakke personen kunnen ze beter mijden.
Koop een goede, pure olie.
Deze olie met vers gembersap verlicht doeltreffend spierpijnen.
40 ml sesamolie
10 ml zoete amandelolie
1 mooie gemberwortel
Snijd de gemberwortel in grote stukken en die die in de sapcentrifuge om het sap op te vangen. Heb je geen sapcentrifuge, rasp dan de gemberwortel en knijp dit goed uit.
Giet de oliën en het gembersap in een luchtdicht afsluitbaar glazen flesje. Goed schudden voor ieder gebruik om een emulsie te krijgen.
Deze massageolie is enkele dagen houdbaar in de koelkast. Vergeet niet om voor gebruik te olie een beetje op te warmen aangezien koude massageolie niet prettig aanvoelt en het laat de spieren juist samentrekken.
Ontspannende verzorgings- en massageolie.
Met het volgende recept maak je een massageolie met lavendel en valeriaan, die heerlijk is voor een ontspannende massage 's avonds of kan dienen als hulp bij het inslapen.
Voor een flesje van 100ml:
80 ml sesamolie
20 ml zoete amandelolie
40 druppels etherische olie van lavendel
20 druppels etherische olie van valeriaan
Giet alle ingrediënten in een leuk flesje van gekleurd glas. Meng goed en bewaar op een koele en donkere plaats.
Massageolie bij gespannen spieren.
Deze olie werkt perfect na een lichamelijk inspanning, voor sporters of gewoon als hulp om te ontspannen bij stress.
Voor een flesje van 100ml:
80 ml sesamolie
20 ml zoete amandelolie
30 druppels etherische olie van bergthee
15 druppels etherische olie van citroengras
15 druppels etherische olie van lavendel
Giet alle ingrediënten in een leuk flesje van gekleurd glas. Meng goed en bewaar op een koele en donkere plaats.
Oosterse verzorgings- en massageolie.
Deze olie met zijn onweerstaanbare geur verlicht spanningen en brengt de geest tot rust terwijl hij de huid verzorgt met zijn herstellende, genezende en in balans brengende kwaliteiten.
Voor een flesje van 100ml:
80 ml sesamolie
20 ml zoete amandelolie
35 druppels etherische olie van sandelhout
10 druppels etherische olie van ylangylang
15 druppels etherische olie van patchoeli
Giet alle ingrediënten in een leuk flesje van gekleurd glas. Meng goed en bewaar op een koele en donkere plaats.
Wat je moet weten over etherische oliën.
Etherische oliën moeten met enige voorzorg gebruikt worden. Gebruik ze nooit puur. Kinderen jonger dan 3 jaar, zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven en zwakke personen kunnen ze beter mijden.
Koop een goede, pure olie.
zondag 1 september 2013
Zelf tandpasta maken
Gezond leven betekent gezond, zo natuurlijk mogelijk eten. Maar het betekent ook dat je verzorgingsproducten zo natuurlijk mogelijk zijn. Want de chemicaliën uit je verzorgingsproducten trekken je huid in en komen zo in je lichaam terecht. Krijg je dus als nog allerlei gifstoffen in je lichaam. Om dit reden ga ik de komende tijd aandacht besteden aan het zelf maken van natuurlijke verzorgingsproducten. Het is veel goedkoper en gezonder.
We beginnen met tandpasta. Om dit te kunnen maken heb je maar twee ingrediënten nodig, namelijk kokosolie en baking soda.
1. Kokosolie:
Kokosolie is een goede basis voor een zelfgemaakte tandpasta. Het heeft een antibacteriële werking, werkt genezend voor pijnlijk en bloedend tandvlees en het helpt bij witte aanslag (als je je tong meeborstelt). Ook is gebleken dat kokosolie tandbederf kan keren.
2. Baking soda:
Een ander belangrijk ingrediënt voor onze tandpasta is baking soda (zuiveringszout, bicarbonaat). Ten eerste is het een natuurlijk en zacht reinigend schuurmiddel en ten tweede is het alkalisch en daarom neutraliseert het de zuren in je mond die vaak aan de basis liggen van tandbederf. Baking soda helpt bij het krijgen van een frisse adem.
Om de tandpasta te maken, meng je de kokosolie met de baking soda. Houd ongeveer een verhouding van 40% kokosolie en 60% baking soda aan. Als je wilt kun je ook een paar druppeltjes etherische olie, zoals pepermunt toevoegen. Dit hoeven echt maar een paar druppeltjes te zijn en dient alleen voor een frisse geur en smaak.
De tandpasta kun je het beste bewaren in een glazen potje met deksel en wanneer je je tanden gaat poetsen haal je er met een theelepeltje wat uit. Het is ongekoeld, dus buiten de koelkast houdbaar.
Boven de 25 graden smelt kokosolie en onder de 25 graden stolt het. Dus wanneer je klodders in je wasbak hebt, haal je deze het makkelijkst weg met warm water.
We beginnen met tandpasta. Om dit te kunnen maken heb je maar twee ingrediënten nodig, namelijk kokosolie en baking soda.
1. Kokosolie:
Kokosolie is een goede basis voor een zelfgemaakte tandpasta. Het heeft een antibacteriële werking, werkt genezend voor pijnlijk en bloedend tandvlees en het helpt bij witte aanslag (als je je tong meeborstelt). Ook is gebleken dat kokosolie tandbederf kan keren.
2. Baking soda:
Een ander belangrijk ingrediënt voor onze tandpasta is baking soda (zuiveringszout, bicarbonaat). Ten eerste is het een natuurlijk en zacht reinigend schuurmiddel en ten tweede is het alkalisch en daarom neutraliseert het de zuren in je mond die vaak aan de basis liggen van tandbederf. Baking soda helpt bij het krijgen van een frisse adem.
Om de tandpasta te maken, meng je de kokosolie met de baking soda. Houd ongeveer een verhouding van 40% kokosolie en 60% baking soda aan. Als je wilt kun je ook een paar druppeltjes etherische olie, zoals pepermunt toevoegen. Dit hoeven echt maar een paar druppeltjes te zijn en dient alleen voor een frisse geur en smaak.
De tandpasta kun je het beste bewaren in een glazen potje met deksel en wanneer je je tanden gaat poetsen haal je er met een theelepeltje wat uit. Het is ongekoeld, dus buiten de koelkast houdbaar.
Boven de 25 graden smelt kokosolie en onder de 25 graden stolt het. Dus wanneer je klodders in je wasbak hebt, haal je deze het makkelijkst weg met warm water.
maandag 26 augustus 2013
Bramenlikeur
Gisteren bramen geplukt en vandaag likeur maken.
Wat heb je nodig:
500 gram bramen
250 gram palmsuiker
1 liter brandewijn
Als het niet nodig is, kun je de bramen beter niet wassen. Wil je ze wel wassen, kort en voorzichtig droog maken.
Alles in een weckpot van 2 liter. En 6 weken laten staan op een koel, donker plekje.
Daarna kun je het zeven en bottelen. Het is het lekkerste als je de likeur dan wat maanden laat staan voordat je hem gaat drinken. Trekken de smaken er beter in. Maar dat vergt wel heel veel geduld. En dat is soms best wel moeilijk op te brengen :)
Wat heb je nodig:
500 gram bramen
250 gram palmsuiker
1 liter brandewijn
Als het niet nodig is, kun je de bramen beter niet wassen. Wil je ze wel wassen, kort en voorzichtig droog maken.
Alles in een weckpot van 2 liter. En 6 weken laten staan op een koel, donker plekje.
Daarna kun je het zeven en bottelen. Het is het lekkerste als je de likeur dan wat maanden laat staan voordat je hem gaat drinken. Trekken de smaken er beter in. Maar dat vergt wel heel veel geduld. En dat is soms best wel moeilijk op te brengen :)
zaterdag 24 augustus 2013
Chocolademousse
Vanavond als toetje hadden we heerlijke chocolademousse van avocado... Ja echt...
Een avocado is heel gezond en ideaal om een gerecht romig te maken.
Wat heb je nodig :
1 avocado
1 banaan
3 eetlepels cacaopoeder
honing naar smaak
Het is zo simpel. Avocado schillen, pit eruit en in stukjes snijden. Banaan in stukjes. Alles bij elkaar doen en de staafmixer erop zodat het een glad, smeuïge massa wordt. Over 2 schaaltjes verdelen en als je het niet meteen opeet in de koelkast zetten.
Een avocado is heel gezond en ideaal om een gerecht romig te maken.
Wat heb je nodig :
1 avocado
1 banaan
3 eetlepels cacaopoeder
honing naar smaak
Het is zo simpel. Avocado schillen, pit eruit en in stukjes snijden. Banaan in stukjes. Alles bij elkaar doen en de staafmixer erop zodat het een glad, smeuïge massa wordt. Over 2 schaaltjes verdelen en als je het niet meteen opeet in de koelkast zetten.
Citroen-Maanzaad Cupcakes
Ik had in mijn la een zakje maanzaad liggen, maar wist eigenlijk niet wat ik er mee aan moest. Ooit gekocht met de bedoeling om het over mijn zelfgebakken brood heen te doen, maar met een broodbakmachine is dat lastig (moet je op het juiste moment doen, na 2 uur, anders gaat het door het brood). Dus dat zakje maanzaad dat lag maar te wachten in mijn la... Tot vandaag.
Op de site van 'Eet goed, voel je goed' kwam ik dit recept tegen. Toen ik het las, was ik eigenlijk bang dat het te veel ei zou zijn, maar dat is zeker niet het geval. Het is heerlijk!
Citroen-Maanzaad Cupcakes
6 cupcakes
40 gram kokosmeel
1/4 tl zeezout
1/4 tl bicarbonaat
3 eieren
40 gram kokosolie
40 gram honing
1 el citroenrasp
1 el maanzaad
2 el water
Neem een ruime kom en doe hier de droge ingrediënten in en roer ze even door.
Kluts in een schenkbeker de eieren met de honing en kokosolie door elkaar.
Schenk dit bij de droge ingrediënten en roer even goed door.
Laat het beslag ongeveer 10 minuten rusten.
Het beslag moet dik, maar wel vloeibaar zijn, anders is het eindresultaat erg droog.
Voeg eventueel wat water toe en roer nog even door.
Verdeel het beslag nu over 6 ingevette cupcake vormpjes en zet in de oven.
Bak in ongeveer 15 minuten gaar.
Laat een uur afkoelen voordat je ze uit de vormpjes haalt.
Omdat ik alleen de rasp van de citroen heb gebruikt, heb ik van het sap gemberbier gemaakt. Alleen dan natuurlijk zonder citroenrasp, want dat zat al in de cupcakes, maar zonder gaat ook prima.
Op de site van 'Eet goed, voel je goed' kwam ik dit recept tegen. Toen ik het las, was ik eigenlijk bang dat het te veel ei zou zijn, maar dat is zeker niet het geval. Het is heerlijk!
Citroen-Maanzaad Cupcakes
6 cupcakes
40 gram kokosmeel
1/4 tl zeezout
1/4 tl bicarbonaat
3 eieren
40 gram kokosolie
40 gram honing
1 el citroenrasp
1 el maanzaad
2 el water
Neem een ruime kom en doe hier de droge ingrediënten in en roer ze even door.
Kluts in een schenkbeker de eieren met de honing en kokosolie door elkaar.
Schenk dit bij de droge ingrediënten en roer even goed door.
Laat het beslag ongeveer 10 minuten rusten.
Het beslag moet dik, maar wel vloeibaar zijn, anders is het eindresultaat erg droog.
Voeg eventueel wat water toe en roer nog even door.
Verdeel het beslag nu over 6 ingevette cupcake vormpjes en zet in de oven.
Bak in ongeveer 15 minuten gaar.
Laat een uur afkoelen voordat je ze uit de vormpjes haalt.
Omdat ik alleen de rasp van de citroen heb gebruikt, heb ik van het sap gemberbier gemaakt. Alleen dan natuurlijk zonder citroenrasp, want dat zat al in de cupcakes, maar zonder gaat ook prima.
dinsdag 20 augustus 2013
Essentiële vetzuren
Essentiële vetzuren zijn vetten die niet door het lichaam zelf aangemaakt kunnen worden en we dus uit onze voeding moeten halen. Linolzuur (omega 6) en alfa-linoleenzuur (omega 3) zijn beide essentiële vetzuren. Een van de functies van deze vetzuren is dat de vetverbranding in het lichaam goed verloopt. Kort door de bocht; je hebt dus vet nodig om vet te kunnen verbranden!
Wat erg belangrijk is, is de juiste balans tussen omega 3 en omega 6. Helaas is dat in ons huidige eetpatroon totaal uit balans. Verhouding zou moeten zijn 1:4 en is tegenwoordig wel 1:20. Dit komt door onze angst voor vet (dankzij verkeerde voorlichting van bijvoorbeeld het voedingscentrum).
In de jaren 80 is er een link gelegd tussen dierlijke vetten en te hoog cholesterol (tegenwoordig is de wetenschap niet meer zo zeker van het feit dat een hoog cholesterol lijdt tot hart- en vaatziekten). Dus men is massaal over gegaan op plantaardige vetten, zoals zonnebloemolie. Linolzuur is zelfs wereldberoemd geworden omdat het zou passen in een cholesterolverlagend dieet.
Uit onderzoek is gebleken dat de zogenaamde alfa-linoleenzuren (omega 3) de concurrentie met de overmaat aan linolzuur (omega 6) niet aankunnen. Te veel omega 6 vetzuur zorgt ervoor dat het lichaam de omega 3 vetzuren niet kan verwerken. Daarnaast kan een overschot aan omega 6 ongewenste ontstekingsprocessen in het lichaam veroorzaken. Hoewel omega 6 dus in de basis gezond is, kan dit omslaan in ongezond als de juiste verhouding tussen omega 3 en 6 verstoord is.
Het lichaam gebruikt de omega 3 vetten om een grote variëteit aan lichaamsfuncties te reguleren.
1. Het remt de werking van de vaatvernauwer thromboxane A2.
Hierdoor ontstaan gunstige effecten voor wat betreft de doorbloeding en bloeddrukverlaging
2. Het corrigeert verstoringen in de aggregatie van bloedplaatjes.
Bloed klontert hierdoor minder makkelijk.
3. Het stimuleert de aanmaak van gunstige prostaglandines.
Deze hormoonachtige stoffen hebben een regulerend effect op het spierweefsel in de slagaders. Een gebrek kan leiden tot hoge bloeddruk en vaatspasmen.
4. Het helpt bij het afgeven van zuurstof aan de cellen.
5. Het speelt een belangrijke rol bij de prikkeloverdracht in de zenuwen en hersenen.
6. Veel onderzoeken geven aan dat omega 3 verbetering geeft bij psychiatrische klachten.
Het moge dus duidelijk zijn dat het belangrijk is dat we meer omega 3 vetzuren gaan eten!
Omega 3: waar zit het in?Omega 3-vetzuren zitten in groene bladgroenten en walnoten. Maar vooral in vette vis, zoals zalm en makreel. Ook lijnzaadolie bevat veel omega 3. Plantaardige omega 3 moet je lichaam nog wel omzetten in opneembare vetzuren. Dat gebeurt niet erg efficiënt. De omega 3 in visolie (het gaat om de stoffen EPA en DHA) is beter op te nemen.
Omega 6: waar zit het in?Omega 6-vetzuren zitten in diverse oliën, zoals de arachide-olie (pindaolie), zonnebloemolie, teunisbloemolie en bernagieolie (olie van komkommerkruid).
Wat erg belangrijk is, is de juiste balans tussen omega 3 en omega 6. Helaas is dat in ons huidige eetpatroon totaal uit balans. Verhouding zou moeten zijn 1:4 en is tegenwoordig wel 1:20. Dit komt door onze angst voor vet (dankzij verkeerde voorlichting van bijvoorbeeld het voedingscentrum).
In de jaren 80 is er een link gelegd tussen dierlijke vetten en te hoog cholesterol (tegenwoordig is de wetenschap niet meer zo zeker van het feit dat een hoog cholesterol lijdt tot hart- en vaatziekten). Dus men is massaal over gegaan op plantaardige vetten, zoals zonnebloemolie. Linolzuur is zelfs wereldberoemd geworden omdat het zou passen in een cholesterolverlagend dieet.
Uit onderzoek is gebleken dat de zogenaamde alfa-linoleenzuren (omega 3) de concurrentie met de overmaat aan linolzuur (omega 6) niet aankunnen. Te veel omega 6 vetzuur zorgt ervoor dat het lichaam de omega 3 vetzuren niet kan verwerken. Daarnaast kan een overschot aan omega 6 ongewenste ontstekingsprocessen in het lichaam veroorzaken. Hoewel omega 6 dus in de basis gezond is, kan dit omslaan in ongezond als de juiste verhouding tussen omega 3 en 6 verstoord is.
Het lichaam gebruikt de omega 3 vetten om een grote variëteit aan lichaamsfuncties te reguleren.
1. Het remt de werking van de vaatvernauwer thromboxane A2.
Hierdoor ontstaan gunstige effecten voor wat betreft de doorbloeding en bloeddrukverlaging
2. Het corrigeert verstoringen in de aggregatie van bloedplaatjes.
Bloed klontert hierdoor minder makkelijk.
3. Het stimuleert de aanmaak van gunstige prostaglandines.
Deze hormoonachtige stoffen hebben een regulerend effect op het spierweefsel in de slagaders. Een gebrek kan leiden tot hoge bloeddruk en vaatspasmen.
4. Het helpt bij het afgeven van zuurstof aan de cellen.
5. Het speelt een belangrijke rol bij de prikkeloverdracht in de zenuwen en hersenen.
6. Veel onderzoeken geven aan dat omega 3 verbetering geeft bij psychiatrische klachten.
Het moge dus duidelijk zijn dat het belangrijk is dat we meer omega 3 vetzuren gaan eten!
Omega 3: waar zit het in?Omega 3-vetzuren zitten in groene bladgroenten en walnoten. Maar vooral in vette vis, zoals zalm en makreel. Ook lijnzaadolie bevat veel omega 3. Plantaardige omega 3 moet je lichaam nog wel omzetten in opneembare vetzuren. Dat gebeurt niet erg efficiënt. De omega 3 in visolie (het gaat om de stoffen EPA en DHA) is beter op te nemen.
Omega 6: waar zit het in?Omega 6-vetzuren zitten in diverse oliën, zoals de arachide-olie (pindaolie), zonnebloemolie, teunisbloemolie en bernagieolie (olie van komkommerkruid).
woensdag 7 augustus 2013
Zonnebloempitten-snack
Zonnebloempitten zijn niet alleen lekker, ze hebben ook nog een hoge voedingswaarde. Zo zijn ze rijk aan vezels, bevatten ze onverzadigde vetzuren en magnesium.
Wat heb je er voor nodig:
* gepelde zonnebloempitten
* shoyu (eet je glutenvrij dan tamari gebruiken)
zaterdag 27 juli 2013
Gemberbier
Ik vond gemberbier altijd erg lekker. Als je het in de supermarkt koopt, Old Jamaica Ginger Beer, dan bevat dat de volgende ingrediënten: Koolzuurhoudend water, suiker, gemberwortelextract en andere smaakstoffen, citroenzuur, conserveermiddel (natriumbenzoaat), stabilisator (quillaja-extract E999).
Natriumbenzoaat (E211) is een chemisch conserveermiddel. Risico's: hyperactiviteit, astma, oogirritaties, netelroos, darmstoornissen, groeiaandoeningen, slapeloosheid, gedragsstoornissen en neurologische aandoeningen. Daarnaast schaadt dit additief het bloed, zijn er verbanden gelegd met leukemie bij zowel mens als dier en geldt het als kankerverwekkend.
Quillaja-extract (E999) is een natuurlijke schuimverwekker die van de boomschors van een Zuid-Amerikaanse boom gemaakt zou zijn. Sommigen beschouwen dit additief als onschadelijk, terwijl anderen het als giftig zien omdat het stoffen bevat die bloedvergiftiging en darmontsteking kunnen veroorzaken.
Ik heb nu zelf gemberbier gemaakt. Zonder E-nummer en zonder geraffineerde suikers.
Ingrediënten:
*Flink stuk verse gember (zeg8 centimeter )
* 1 biologische citroen
*100 gram honing (meer of minder naar smaak)
* halve theelepel gedroogde gist
* Een petfles van 1 ½ liter
* 1 ½ lauw water
Bereiding:
Rasp de gember fijn, rasp de schil van citroen, pers de citroen uit en doe alles in een kom, samen met de honing en de gist. Giet er wat water bij tot het geheel enigszins is opgelost. Doe dat met behulp van een trechter in de petfles en vul af met de rest van de water, tot zo’n vijf centimeter onder de dop. Laat een dag of een nacht staan. Kijk dan of de boel is gaan gisten – pas op-! en zet dan in de koelkast. Inschenken via een zeefje. Heerlijk!
Wanneer je geen gist mag/wil gebruiken kan je het denk ik ook prima doen met koolzuurhoudend water.
Natriumbenzoaat (E211) is een chemisch conserveermiddel. Risico's: hyperactiviteit, astma, oogirritaties, netelroos, darmstoornissen, groeiaandoeningen, slapeloosheid, gedragsstoornissen en neurologische aandoeningen. Daarnaast schaadt dit additief het bloed, zijn er verbanden gelegd met leukemie bij zowel mens als dier en geldt het als kankerverwekkend.
Quillaja-extract (E999) is een natuurlijke schuimverwekker die van de boomschors van een Zuid-Amerikaanse boom gemaakt zou zijn. Sommigen beschouwen dit additief als onschadelijk, terwijl anderen het als giftig zien omdat het stoffen bevat die bloedvergiftiging en darmontsteking kunnen veroorzaken.
Ik heb nu zelf gemberbier gemaakt. Zonder E-nummer en zonder geraffineerde suikers.
Ingrediënten:
*Flink stuk verse gember (zeg
* 1 biologische citroen
*100 gram honing (meer of minder naar smaak)
* halve theelepel gedroogde gist
* Een petfles van 1 ½ liter
* 1 ½ lauw water
Bereiding:
Rasp de gember fijn, rasp de schil van citroen, pers de citroen uit en doe alles in een kom, samen met de honing en de gist. Giet er wat water bij tot het geheel enigszins is opgelost. Doe dat met behulp van een trechter in de petfles en vul af met de rest van de water, tot zo’n vijf centimeter onder de dop. Laat een dag of een nacht staan. Kijk dan of de boel is gaan gisten – pas op-! en zet dan in de koelkast. Inschenken via een zeefje. Heerlijk!
Wanneer je geen gist mag/wil gebruiken kan je het denk ik ook prima doen met koolzuurhoudend water.
donderdag 25 juli 2013
Kruisbessenrelish
Gisteren 3 kilo kruisbessen gekregen. Van 2 kilo compote gemaakt en vanochtend van de laatste kilo een kruisbessenrelish gemaakt. Hij is nu al lekker en als je hem een tijdje laat staan zodat de smaken goed kunnen intrekken, wordt hij alleen maar lekkerder.
Relish is een brij-achtig bijgerecht dat bestaat uit zeer fijn gehakte, lichtgebonden gekookte groenten en fruit. Meestal zoet-zuur smakend.
Maak de kruisbessen schoon. Schil de uien en hak ze grof. Doe kruisbessen, uien en rozijnen in de keukenmachine om te hakken. Heb je die niet, zoals ik, dan kan je ook prima een staafmixer gebruiken. Doe dit mengsel in de pan en voeg daar de overige ingrediënten aan toe. Laat dit alles een half uurtje pruttelen en dan in schone, steriele potjes.
Relish is een brij-achtig bijgerecht dat bestaat uit zeer fijn gehakte, lichtgebonden gekookte groenten en fruit. Meestal zoet-zuur smakend.
- 1 kg kruisbessen
- 350 g rozijnen
- 400 g uien
- 250 g palmsuiker
- 1 tl mosterd
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl kurkuma
- 2 el zout
- 1 el gemberpoeder
- 400 ml appelazijn
Maak de kruisbessen schoon. Schil de uien en hak ze grof. Doe kruisbessen, uien en rozijnen in de keukenmachine om te hakken. Heb je die niet, zoals ik, dan kan je ook prima een staafmixer gebruiken. Doe dit mengsel in de pan en voeg daar de overige ingrediënten aan toe. Laat dit alles een half uurtje pruttelen en dan in schone, steriele potjes.
maandag 22 juli 2013
Likeur van abrikoos en moerasspirea
Een hobby van mij is wildplukken; of te wel eten uit de natuur. Het is ongelooflijk hoeveel eetbaars er in de natuur staat. Wettelijk gezien is wildplukken verboden, maar wanneer je dit voor eigen gebruik doet wordt het gedogen.
Gisteren moerasspirea geplukt. Je ziet ze veel aan de waterkant staan en ze geuren alsof je een apotheek binnenloopt. Wel eens een knop van de moerasspirea geproefd, en dat is het best te vergelijken met amandelextract.
Alcohol valt niet onder gezonde voedingsmiddelen. Maar zo af en toe van een glaasje genieten, kan geen kwaad.
Wat heb je nodig:
Daarna filteren en bottelen.
Gisteren moerasspirea geplukt. Je ziet ze veel aan de waterkant staan en ze geuren alsof je een apotheek binnenloopt. Wel eens een knop van de moerasspirea geproefd, en dat is het best te vergelijken met amandelextract.
Alcohol valt niet onder gezonde voedingsmiddelen. Maar zo af en toe van een glaasje genieten, kan geen kwaad.
Wat heb je nodig:
- 1 liter brandewijn
- 40 gram moerasspirea bloemen
- 10 abrikozen
- 250 gram honing
Daarna filteren en bottelen.
vrijdag 19 juli 2013
Babi ketjap zonder ketjap
Babi ketjap is een heerlijk gerecht. Ik heb het altijd met de ketjap manis van Yakso gemaakt. Deze was zonder geraffineerde suikers en er zaten geen e-nummers in. Maar laatst kwam ik erachter dat ze de ingrediënten hebben verandert en er suiker in gedaan... Helaas, en geen andere geschikte ketjap manis kunnen vinden.
Toen las ik ergens op een site dat diegene dadelstroop gebruikt ipv ketjap. Het is heel simpel ipv 3 eetlepels ketjap nu 3 volle eetlepels dadelstroop gebruikt en deze aangelegd met ongeveer 500 ml lauw water. En het was heerlijk...
Wil je dadelstroop voor andere gerechten gebruiken ipv ketjap dan kan het met minder water. Dan zou ik het gewoon met een beetje water aanlengen. Deze hoeveelheid is nu ivm het sudderen.
Dus hier een recept voor Babi dadel.
Ik vind het zelf altijd het prettigste bij dit recept om alles eerst voor te bereiden.
Dus vlees in stukjes snijden. Ui snipperen. Knoflook fijn snijden. Gember schillen en fijn raspen. Dadelstroop met het lauwe water mengen. Daar peper en zout bij doen en een klein beetje (ik doe een dopje) azijn. Ik gebruik zelf appelazijn.
Je laat de boter in de pan smelten. Daar doe je de ui in om te fruiten. Wanneer dat gebeurd is doe je daar het vlees, knoflook en de gember erbij. Dat laat je even meebakken en dan doe je de voorbereide dadelstroop erbij (dus dadelstroop met water, azijn, peper en zout). Dit alles laat je lekker sudderen. Ikzelf doe dat 2 á 2,5 uur. Af en toe even roeren en als er extra water nodig is, want de boel moet natuurlijk niet aanbranden, dat erbij doen. Het is de bedoeling dat het op het laatst is ingedikt en een saus is.
Ik heb hier zelf een simpele bami bij gemaakt van rijstnoedels en voorgesneden bamigroenten. Verder geen kruiden of wat dan ook, want het vlees met de saus geeft het genoeg smaak.
Toen las ik ergens op een site dat diegene dadelstroop gebruikt ipv ketjap. Het is heel simpel ipv 3 eetlepels ketjap nu 3 volle eetlepels dadelstroop gebruikt en deze aangelegd met ongeveer 500 ml lauw water. En het was heerlijk...
Wil je dadelstroop voor andere gerechten gebruiken ipv ketjap dan kan het met minder water. Dan zou ik het gewoon met een beetje water aanlengen. Deze hoeveelheid is nu ivm het sudderen.
Dus hier een recept voor Babi dadel.
- ongeveer 650 gram varkensvlees
- 2 uien
- teen knoflook
- klein stukje verse gember
- azijn
- peper en zout
- 3 volle eetlepels dadelstroop
- ongeveer 500 milliliter lauw water
- ongeveer 50 gram boter.
Ik vind het zelf altijd het prettigste bij dit recept om alles eerst voor te bereiden.
Dus vlees in stukjes snijden. Ui snipperen. Knoflook fijn snijden. Gember schillen en fijn raspen. Dadelstroop met het lauwe water mengen. Daar peper en zout bij doen en een klein beetje (ik doe een dopje) azijn. Ik gebruik zelf appelazijn.
Je laat de boter in de pan smelten. Daar doe je de ui in om te fruiten. Wanneer dat gebeurd is doe je daar het vlees, knoflook en de gember erbij. Dat laat je even meebakken en dan doe je de voorbereide dadelstroop erbij (dus dadelstroop met water, azijn, peper en zout). Dit alles laat je lekker sudderen. Ikzelf doe dat 2 á 2,5 uur. Af en toe even roeren en als er extra water nodig is, want de boel moet natuurlijk niet aanbranden, dat erbij doen. Het is de bedoeling dat het op het laatst is ingedikt en een saus is.
Ik heb hier zelf een simpele bami bij gemaakt van rijstnoedels en voorgesneden bamigroenten. Verder geen kruiden of wat dan ook, want het vlees met de saus geeft het genoeg smaak.
donderdag 18 juli 2013
IJsjes
Ik heb van alles nog in mijn hoofd waar ik over wil schrijven, maar komt er met dat warme weer gewoon niet uit.... Dan maar een paar ijsrecepten. Lekker en verkoelend.
*Ananas-Munt ijsjes
- 1 hele ananas
- 12 blaadjes munt
Ananas en de munt samen in de blender fijnmalen en de vormpjes vullen en in de vriezer.
Variant hierop is koriander in plaats van munt.
*Mango kokosijsjes
- 1 rijpe mango
- blikje kokosmelk
Pureer de mango samen met de kokosmelk en giet het mengsel in de ijsvormpjes en zet ze in de vriezer.
maandag 15 juli 2013
Roomkaas maken
Het is heel erg makkelijk om zelf roomkaas te maken. Goedkoop, gezond (zonder suiker en chemische toevoegingen) en lekker. En je kan zelf de smaak bepalen.
Wat heb je er voor nodig?
* Biologische volle kwark
* Zout en kruiden, welke afhankelijk van de smaak die je wilt
* Kaasdoek, als je die niet hebt, kan het ook prima met een theedoek
* Een pollepel of stok
* Een diepe bak
Je leg de kaasdoek in de bak. De kwark schep je in de kaasdoek en knoopt deze vast aan de pollepel.
Dan laat je de kwark een nacht boven de bak hangen om uit te lekken.De volgende dag haal je de kwark uit de kaasdoek, en kneed er zout en kruiden naar smaak door heen. Dat is alles. Ongeveer een week in de koelkast houdbaar.
Combinatie mogelijkheden:
*peterselie & knoflook
*paprikapoeder & sjalotjes
*honing & tijm
*groene peper & koriander
*chilipeper & mango
*gember & ananasEn misschien weet je zelf ook nog wel een lekkere combinatie.
donderdag 11 juli 2013
Bieten-chocolade muffins
Ja, je leest het goed, bieten-chocolade muffins en ze zijn nog lekker ook :)
Dit recept is goed voor zo'n 8 á 10 muffins.
Ingrediënten:
* 150 gram gekookte rode bieten
* 150 gram spelt volkorenmeel
* 1 theelepel wijnsteenbakpoeder
* 50 gram oerzoet
* 1 theelepel kruidnagelpoeder
* snufje zout
* 4 eetlepels cacao
* 1 ei
* 100 milliliter melk (lactosevrij; dan neem je sojamelk)
* 2 eetlepels honing
* 75 milliliter olie (kokosolie of rijstolie)
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Rasp de gekookte bieten.
Meng het speltmeel, bakpoeder, oerzoet, kruidnagelpoeder, zout en cacao in een kom.
Meng het ei, de melk, honing en olie in een andere kom.
Voeg beetje bij beetje de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten.
Roer de geraspte bieten er door heen.
Doe het beslag in muffinvormpjes en zet ze 25 minuten in de oven.
Dit recept is goed voor zo'n 8 á 10 muffins.
* 150 gram gekookte rode bieten
* 150 gram spelt volkorenmeel
* 1 theelepel wijnsteenbakpoeder
* 50 gram oerzoet
* 1 theelepel kruidnagelpoeder
* snufje zout
* 4 eetlepels cacao
* 1 ei
* 100 milliliter melk (lactosevrij; dan neem je sojamelk)
* 2 eetlepels honing
* 75 milliliter olie (kokosolie of rijstolie)
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Rasp de gekookte bieten.
Meng het speltmeel, bakpoeder, oerzoet, kruidnagelpoeder, zout en cacao in een kom.
Meng het ei, de melk, honing en olie in een andere kom.
Voeg beetje bij beetje de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten.
Roer de geraspte bieten er door heen.
Doe het beslag in muffinvormpjes en zet ze 25 minuten in de oven.
dinsdag 9 juli 2013
Zelfgemaakte ijsthee
1,5 liter water in een pan
1 citroen (biologisch)
2 cm gember
zakje groene thee
Breng water aan de kook, was en snijd de citroen in schijfjes, knijp de plakjes een beetje uit in het water en voeg de schijfjes citroen toe. Schil de gember en verdeel deze in 3 of 4 stukken, voeg toe aan het water, samen met een zakje groene thee. Haal het water van het vuur, doe een deksel op de pan en laat een uurtje trekken. Zeef alles er later uit en verdeel het over glazen flessen. Dan moet het natuurlijk nog afkoelen en de koelkast in. Een heerlijke dorstlesser met dit warme weer.
Kwark met moerbeien
Frisse fruitige kwark met witte moerbeien.
Ingrediënten:
• 50 gram witte moerbeien
• 1 banaan
• 300 gram bevroren aardbeien
• 200 gram bevroren bosvruchten
• 25 ml amandel-, soja- of kokosmelk
• 1 geperste sinaasappel
• 1 geperste citroen
• 3 eetlepels kwark
Mix een banaan, de bevroren aardbeien en bevroren bosvruchten samen met de kokos-, soja- of amandelmelk en het geperste sap van de sinaasappel en citroen in de blender. Schenk het geheel in een schaaltje en voeg er vervolgens de 3 eetlepels kwark aan toe. Bestrooi het daarna met de witte moerbeien.
Deze witte moerbeien zijn heerlijk zacht en honingzoet. Ze worden in China al heel lang medicinaal gebruikt in de traditionele volksgeneeskunde. Ze bevatten veel ijzer, calcium, vitamine C en K.
Ingrediënten:
• 50 gram witte moerbeien
• 1 banaan
• 300 gram bevroren aardbeien
• 200 gram bevroren bosvruchten
• 25 ml amandel-, soja- of kokosmelk
• 1 geperste sinaasappel
• 1 geperste citroen
• 3 eetlepels kwark
Deze witte moerbeien zijn heerlijk zacht en honingzoet. Ze worden in China al heel lang medicinaal gebruikt in de traditionele volksgeneeskunde. Ze bevatten veel ijzer, calcium, vitamine C en K.
donderdag 4 juli 2013
Bananenbrood
Ik ben er van overtuigd dat het voor elk mens beter is om minder gluten te eten. Dus vandaag een glutenvrijrecept voor bananenbrood. Ik vind hem zelf zalig :)
Even voor de goede orde: amandelmeel en boekweitmeel zijn van nature glutenvrij. Het amandelmeel en boekweitmeel wat Gezond Eerlijk en Bewust.nl in haar assortiment heeft, heeft niet het glutenvrij logo aangezien ze zijn verwerkt in een fabriek waar ook producten met gluten zijn verwerkt. Er kunnen dus sporen van gluten inzitten!
Ingrediënten:
* 3 bananen
* 150 gram amandelmeel
* 100 gram boekweitmeel
* 2 eieren
* snuf zout
* 1 tl appelazijn
* 1 tl bakingsoda
* 2 tl kardemom
* 1 tl kaneel
Je kunt ook de bakingsoda en de appelazijn (deze zit in het recept om de bakingsoda te stimuleren) vervangen door bakpoeder.
Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een cakeblik in en bestrooi het daarna met een beetje boekweitmeel.
Doe alle ingrediënten in een kom en kneed het met je handen kort tot een goed beslag.
Doe het beslag in het cakeblik.
Zet het 35 minuten in de oven.
Laat het brood vervolgens helemaal afkoelen en bewaar het in de koelkast.
Eet smakelijk!
Even voor de goede orde: amandelmeel en boekweitmeel zijn van nature glutenvrij. Het amandelmeel en boekweitmeel wat Gezond Eerlijk en Bewust.nl in haar assortiment heeft, heeft niet het glutenvrij logo aangezien ze zijn verwerkt in een fabriek waar ook producten met gluten zijn verwerkt. Er kunnen dus sporen van gluten inzitten!
Ingrediënten:
* 3 bananen
* 150 gram amandelmeel
* 100 gram boekweitmeel
* 2 eieren
* snuf zout
* 1 tl appelazijn
* 1 tl bakingsoda
* 2 tl kardemom
* 1 tl kaneel
Je kunt ook de bakingsoda en de appelazijn (deze zit in het recept om de bakingsoda te stimuleren) vervangen door bakpoeder.
Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een cakeblik in en bestrooi het daarna met een beetje boekweitmeel.
Doe alle ingrediënten in een kom en kneed het met je handen kort tot een goed beslag.
Doe het beslag in het cakeblik.
Zet het 35 minuten in de oven.
Laat het brood vervolgens helemaal afkoelen en bewaar het in de koelkast.
Eet smakelijk!
zondag 30 juni 2013
Heerlijke gezonde vruchtenkoek
In de maand juli zijn de ingrediënten voor een heerlijke gezonde vruchtenkoek in de aanbieding. Hier het recept:
Voor het deeg: 1 eetlepel honing; 4 eieren; eventueel 2 eetlepels rum (kunt u ook weglaten); 175 gram speltmeel; 1 theelepel kaneel; 1 volle theelepel wijnsteenbakpoeder. Dit alles bij elkaar in een kom doen en vermengen met de mixer.
Voor de vulling: 175 gram vijgen; 150 gram walnoten; 125 gram dadels; 125 gram gedroogde pruimen; 125 gram abrikozen; 250 gram rozijnen. Dit alles klein snijden (of knippen) en daarna door het deeg scheppen. Een cakevorm met een lengte van cica 30 centimeter met bakpapier bekleden, vullen met het deegmengsel en 1 uur in de oven bakken op 160 graden.
Eet smakelijk!
Maar waarom is deze heerlijke vruchtenkoek nou zo gezond?
Honing: Honing bevat enzymen, vitamines, vrije aminozuren, eiwitten en mineralen. Honing heeft antibacteriële en virusremmende eigenschapen en kan het lichaam helpen sneller te genezen.
Eieren: Eieren zijn rijk aan eiwitten, essentiële aminozuren, ijzer, choline. Allemaal goed voor hersenen en zenuwcellen. Verder bevatten ze de in vet oplosbare vitamines A, D, E, K en de in water oplosbare B2, B5, B8, B11, B12 en ook mineralen.
Speltmeel: Spelt is de oertarwe. Het is een zeer smaakvolle graansoort en is beter te verteren dan gewone tarwe. Spelt bevat onder andere natrium, kalium, calcium, fosfor, magnesium, ijzer, fluor, vitamine E en diverse B-vitamines.
Normaal €2,89 nu €2,60
Kaneel: Kaneel werkt ontkrampend en stimuleert de bloedsomloop. Kaneel verbetert de werking van insuline doordat het de celwanden opent waardoor deze suikers kunnen opnemen.
Wijnsteenbakpoeder: Wijnsteenbakpoeder bevat calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, zink, koper, mangaan en selenium.
Vijgen: Vijgen zijn goed voor de stoelgang. Ze zijn vezelrijk en door de kleine pitjes in de vrucht wordt de darm gestimuleerd. Vijgen bevatten B-vitamines en mineralen als ijzer, magnesium, calcium en kalium.
Normaal €2,49 nu €2,25
Walnoten: Walnoten zijn zeer rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren. Verder bevatten walnoten essentiële aminozuren, ijzer, foliumzuur en de vitamines B2, B12, E en D.
Normaal €3,09 nu €2,80
Dadels: Dadels zijn rijk aan voedingsstoffen en ijzer.
Normaal €2,25 nu €2,00
Abrikozen: Abrikozen zijn een goede bron van vitamine A en C. Abrikozen zijn rijk aan ijzer.
Normaal €2,49 nu €2,25
Pruimen: Pruimen zijn rijk aan vitamine C. Pruimen zijn goed tegen obstipatie en ze bevorderen een gezonde stoelgang.
Normaal €3,55 nu €3,20
Rozijnen: Rozijnen bevatten vijf bacteriedodende bestanddelen die de groei zouden afremmen van verschillende soorten bacteriën die een rol spelen bij tandbederf en tandvleesontsteking. Ze zijn gezond omdat ze verschillende vezels, magnesium, kalium en de verschillende B-vitamines bevatten.
Normaal €2,85 nu €2,60
Mocht u de heerlijke gezonde vruchtenkoek willen maken, of voor overige producten, bezoek dan onze webwinkel.
Voor het deeg: 1 eetlepel honing; 4 eieren; eventueel 2 eetlepels rum (kunt u ook weglaten); 175 gram speltmeel; 1 theelepel kaneel; 1 volle theelepel wijnsteenbakpoeder. Dit alles bij elkaar in een kom doen en vermengen met de mixer.
Voor de vulling: 175 gram vijgen; 150 gram walnoten; 125 gram dadels; 125 gram gedroogde pruimen; 125 gram abrikozen; 250 gram rozijnen. Dit alles klein snijden (of knippen) en daarna door het deeg scheppen. Een cakevorm met een lengte van cica 30 centimeter met bakpapier bekleden, vullen met het deegmengsel en 1 uur in de oven bakken op 160 graden.
Eet smakelijk!
Maar waarom is deze heerlijke vruchtenkoek nou zo gezond?
Honing: Honing bevat enzymen, vitamines, vrije aminozuren, eiwitten en mineralen. Honing heeft antibacteriële en virusremmende eigenschapen en kan het lichaam helpen sneller te genezen.
Eieren: Eieren zijn rijk aan eiwitten, essentiële aminozuren, ijzer, choline. Allemaal goed voor hersenen en zenuwcellen. Verder bevatten ze de in vet oplosbare vitamines A, D, E, K en de in water oplosbare B2, B5, B8, B11, B12 en ook mineralen.
Speltmeel: Spelt is de oertarwe. Het is een zeer smaakvolle graansoort en is beter te verteren dan gewone tarwe. Spelt bevat onder andere natrium, kalium, calcium, fosfor, magnesium, ijzer, fluor, vitamine E en diverse B-vitamines.
Normaal €2,89 nu €2,60
Kaneel: Kaneel werkt ontkrampend en stimuleert de bloedsomloop. Kaneel verbetert de werking van insuline doordat het de celwanden opent waardoor deze suikers kunnen opnemen.
Wijnsteenbakpoeder: Wijnsteenbakpoeder bevat calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, zink, koper, mangaan en selenium.
Vijgen: Vijgen zijn goed voor de stoelgang. Ze zijn vezelrijk en door de kleine pitjes in de vrucht wordt de darm gestimuleerd. Vijgen bevatten B-vitamines en mineralen als ijzer, magnesium, calcium en kalium.
Normaal €2,49 nu €2,25
Walnoten: Walnoten zijn zeer rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren. Verder bevatten walnoten essentiële aminozuren, ijzer, foliumzuur en de vitamines B2, B12, E en D.
Normaal €3,09 nu €2,80
Dadels: Dadels zijn rijk aan voedingsstoffen en ijzer.
Normaal €2,25 nu €2,00
Abrikozen: Abrikozen zijn een goede bron van vitamine A en C. Abrikozen zijn rijk aan ijzer.
Normaal €2,49 nu €2,25
Pruimen: Pruimen zijn rijk aan vitamine C. Pruimen zijn goed tegen obstipatie en ze bevorderen een gezonde stoelgang.
Normaal €3,55 nu €3,20
Rozijnen: Rozijnen bevatten vijf bacteriedodende bestanddelen die de groei zouden afremmen van verschillende soorten bacteriën die een rol spelen bij tandbederf en tandvleesontsteking. Ze zijn gezond omdat ze verschillende vezels, magnesium, kalium en de verschillende B-vitamines bevatten.
Normaal €2,85 nu €2,60
Mocht u de heerlijke gezonde vruchtenkoek willen maken, of voor overige producten, bezoek dan onze webwinkel.
maandag 24 juni 2013
Zelfgemaakte bounty's
Nu je weet hoe gezond kokosolie is, wil je er natuurlijk ook recepten van.
Ik heb al eerder het recept van gezonde chocoladepasta gegeven, en hier dan een recept om zelf bounty's te maken.
Benodigdheden:
Neem het kokosvlees van een vers gekraakte kokosnoot. Snijd de harde bruine buitenkant weg en bewaar alleen het witte vlees voor de bounty's. Snijd het kokosvlees alvast voor in kleine blokjes van ongeveer 0,5 bij 0,5 cm. Voeg daarbij de kokosolie. Mix het geheel totdat alle grote brokken zijn verdwenen en het een egale massa is. Zet het nu even koud, zodat het mengsel straks een betere consistentie heeft.
Smelt ondertussen de chocolade au-bain-marie en zet een plank klaar met aluminiumfolie erop.
Haal na 5 á 10 minuten het kokosmengsel weer uit de koelkast en rol er cilinders van op een voor jouw wenselijk formaat.
Als de chocolade is gesmolten dan leg je 1 kokosrolletje op een spaan en dompelt het in de chocolade. Even laten uitlekken en op de plank leggen. Dit doe je met alle rolletjes. Leg de plank met rolletjes in de koelkast om de chocolade hard te laten worden.
Wanneer de chocolade hard is, ga je een 2e laagje chocolade aanbrengen. Dus weer een rolletje op de spaan en in de chocolade dompelen, uit laten lekken en op de plank. Als alle rolletjes een 2e laagje hebben gehad doe je de plank met rolletjes opnieuw in de koelkast om de chocolade hard te laten worden.
En na een half uur in de koeling kun je genieten van je eigen gemaakte bounty's.
(bron: http://www.kokosolie.org)
Ik heb al eerder het recept van gezonde chocoladepasta gegeven, en hier dan een recept om zelf bounty's te maken.
Benodigdheden:
- extra pure chocola, 100-150gram
- kokosolie, 50gram
- vers kokosvlees, ongeveer 150gram
Neem het kokosvlees van een vers gekraakte kokosnoot. Snijd de harde bruine buitenkant weg en bewaar alleen het witte vlees voor de bounty's. Snijd het kokosvlees alvast voor in kleine blokjes van ongeveer 0,5 bij 0,5 cm. Voeg daarbij de kokosolie. Mix het geheel totdat alle grote brokken zijn verdwenen en het een egale massa is. Zet het nu even koud, zodat het mengsel straks een betere consistentie heeft.
Smelt ondertussen de chocolade au-bain-marie en zet een plank klaar met aluminiumfolie erop.
Haal na 5 á 10 minuten het kokosmengsel weer uit de koelkast en rol er cilinders van op een voor jouw wenselijk formaat.
Als de chocolade is gesmolten dan leg je 1 kokosrolletje op een spaan en dompelt het in de chocolade. Even laten uitlekken en op de plank leggen. Dit doe je met alle rolletjes. Leg de plank met rolletjes in de koelkast om de chocolade hard te laten worden.
Wanneer de chocolade hard is, ga je een 2e laagje chocolade aanbrengen. Dus weer een rolletje op de spaan en in de chocolade dompelen, uit laten lekken en op de plank. Als alle rolletjes een 2e laagje hebben gehad doe je de plank met rolletjes opnieuw in de koelkast om de chocolade hard te laten worden.
En na een half uur in de koeling kun je genieten van je eigen gemaakte bounty's.
(bron: http://www.kokosolie.org)
Abonneren op:
Posts (Atom)