vrijdag 27 september 2013

Chocolade

Je eigen chocolaatjes maken. Het is echt heel makkelijk en ze zijn erg lekker.



Wat heb je nodig:

Laat de santen in een pan op een laag vuurtje smelten (pas op voor aanbranden). Als het gesmolten is dan haal je het van het vuur. Je roert de cacao en de rozijnen er door heen en met een lepel giet je het in ijsblokjes-vormen. De gevulde ijsblokjes-vormen zet je ongeveer 10 minuten in de vriezer. Daarna kun je je chocolaatjes uit de vormpjes halen en er van genieten. Ze zijn erg machtig dus eet er niet te veel achter elkaar. De rest van de chocolaatjes bewaren in de koelkast.

donderdag 26 september 2013

Chocoladecake met pompoen

Vandaag weer een pompoenrecept. Ditmaal een cake. De smaak van deze cake lijkt een beetje op die van ontbijtkoek.

Ingrediënten:
  • 500 gram pompoenpuree
  • 180 gram meel (ik heb speltmeel gebruikt, maar kan ook prima met ander meel)
  • 50 gram palmsuiker
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel kruidnagel
  • 2 eetlepels cacao
  • 2 eetlepels yoghurt
  • 1,5 theelepel bakpoeder
  • beetje zout

Verwarm de oven voor op 175 graden. Doe het meel in een mengkom, samen met honing, kaneel, kruidnagel, zout, cacao en bakpoeder. Meng de pompoenpuree met de yoghurt en doe dit bij het meel in de mengkom. Ga nu alles goed door elkaar en doe het in een ingevet bakblik. Zet de cake een half uur in de oven. Prik met een naald/sateprikker in de cake. Wanneer deze er schoon uitkomt is de cake gaar. Haal de cake uit de oven en laat het in het bakblik afkoelen.
Eet smakelijk!

dinsdag 24 september 2013

Hondenkoekjes



Afgelopen weekend een pompoen van 5,5 kilo gekocht. Dus de komende tijd pompoenrecepten. Ik begin met een pompoenrecept voor de hond. Het is tenslotte bijna dierendag....
In de meeste recepten die ik kon vinden zit vlees of vis. Vindt de hond waarschijnlijk heerlijk, maar twijfel aan de houdbaarheid. Deze koekjes zijn ook een werkelijke traktatie voor de hond, ondanks het feit dat er geen vlees/vis in zit. Dit recept komt van de blog van De Gulle Aarde. Mijn hond vindt ze heerlijk.

Benodigdheden:
2 1/2 kop volkorenmeel
1 kop pompoenmoes
2 eieren
2 eetlepels pindakaas
1 theelepel kaneel





Kneed alle ingrediënten tot een samenhangende, maar droge, bal (voeg eventueel meer meel toe), en rol het uit tot een dikke lap, veel dikker dan je normaal voor je eigen koekjes zou doen.

Steek er vormpjes uit (maar dat hoeft natuurlijk niet, in vierkantjes snijden gaat een stuk sneller).






Bak ze vervolgens 30-40 min bij 180 graden. Ze moeten een beetje hard worden.
Je kunt ze op de bakplaat haast tegen elkaar aanleggen, ze lopen niet uit en rijzen ook niet.

zondag 22 september 2013

Deodorant maken

Je kan prima zelf een deodorant maken. Dit recept geeft een perfecte crème deo. Je smeert een klein beetje onder je oksels en je bent echt de hele dag fris. 

Benodigdheden

2 eetlepels baking soda
2 eetlepels maïzena (in poedervorm!)
2 eetlepels kokosolie
Eventueel een paar druppeltjes etherische olie naar keuze. Wees hier voorzichtig mee!
Etherische olie kan je voor de geur gebruiken maar er zijn ook etherische oliën die helpen tegen het zweten zoals bijvoorbeeld salie en den.
Je kan je deo natuurlijk ook geurloos maken zonder etherische olie.

Gebruiksaanwijzing

Het makkelijkste is het om de kokosolie even te verwarmen zodat ze vloeibaar wordt daarna roer je er de 2 eetlepels maizena en het zuiveringszout door.
Deze massa kan je dan heel makkelijk in een glazen potje gieten (bijv. een leeg cremepotje  Na een paar uurtjes in de koelkast is je deo dan weer hard en kan je die gebruiken.
Neem met een klein spateltje een beetje crème deo uit het potje en smeer het onder je oksels. Heel even laten intrekken en drogen en je bent klaar voor een frisse dag.

vrijdag 20 september 2013

Gutenvrije appeltaart

Gisteren een heerlijke glutenvrije appeltaart gebakken. Hier het recept.


Ingrediënten:

Verwarm de oven voor op 150 graden. Mix de boter/olie, honing, zout en bakpoeder door elkaar. Doe daar een voor een de eieren bij. Daarna mix je het amandelmeel en het boekweitmeel er door heen. Dit doe je in een ingevette springvorm (invetten en een beetje boekweitmeel erover heen strooien). Dan schil je de appels en snijd deze in plakjes die je boven op het deeg legt. Strooi nu kaneel over de appeltjes en dan kan de taart in de oven. De taart moet 30 tot 45 minuten in de oven. Af laten koelen en de cranberries en gehakte walnoten over de taart heen strooien. Eet smakelijk!!!

Wij vonden hem allemaal erg lekker, dus de taart was snel op.

woensdag 18 september 2013

Quinoa

De van oorsprong Zuid-Amerikaanse plant dankt zijn naam aan de Inca’s en betekent letterlijk 'supergraan'. Terecht, want deze gezonde graansoort is een echte 'superfood'. De zaden van de plant lijken op graankorrels en werden zo’n 5000 jaar geleden al in het Andesgebergte verbouwd. Ben je de rijst en de aardappelen zat? Dan is deze quinoa een prima vervanger. Sterker nog het is zelfs gezonder!

De uitzonderlijke hoge voedingswaarden in deze korrels maken ze zo gezond. Quinoa is rijk aan kwalitatief hoogwaardige eiwitten. De koolhydraten in quinoa worden langzaam afgebroken, wat betekent dat je minder schommelingen in je bloedsuikerspiegel krijgt. Ook levert het langdurige energie. Maar daar houden de positieve eigenschappen van quinoa niet op. Het spul is ook nog eens rijk aan voedingsvezels, vitaminen en mineralen. Vooral vitamine B, E, ijzer en calcium zijn goed vertegenwoordigd. Mensen met een glutenallergie kunnen ook hun hart ophalen, het graan past prima binnen hun dieet.

Nu je weet hoe gezond het is, wil je er ook vast iets mee maken. Het volgende recept eet ik regelmatig.

Ingrediënten:
  • 400 gram rundergehakt
  • 300 gram quinoa
  • 600 ml water (in totaal)
  • courgette (klein gesneden)
  • kastanjechampignons (in plakjes)
  • rode paprika (in stukjes gesneden)
  • ui (gesnipperd)
  • 2 tenen knoflook (fijngesneden)
  • 50 gram rozijnen
Doe de rozijnen in een kopje lauw water.
Spoel de quinoa goed af en laat het enkele uren of een nachtje weken. (Het is mogelijk dat de quinoa gaat kiemen na een nachtje weken). Gooi het weekwater weg. Weeg de quinoa. Nu even rekenen, voeg in totaal 2x zoveel water toe als droge quinoa (voorbeeld: de geweekte quinoa weegt 400 gram, dus heeft het 100 ml water opgenomen. Er is nog 600-100=500 ml water nodig).
Kruid het gehakt met kruiden naar keuze. Bak het gehakt met een klein beetje olie rul in de wok. Voeg alle groente toe en bak ze gaar. Voeg de quinoa toe en laat het ongeveer 10 min pruttelen (het meeste water moet nu weg zijn). Voeg tenslotte de rozijnen toe en schep het goed om
Eet smakelijk!

dinsdag 17 september 2013

Crunchy crackers

Puur, gezond en melk en glutenvrij!

Paleo crunchy crackers

Oorspronkelijke recept komt van biolilla.blogspot.nl

Een heel lekker alternatief voor de gewone cracker en brood. Het leuke eraan is dat het elke keer net een beetje anders is afhankelijk van wat voor en hoeveel noten en zaden je gebruikt. Het is dus elke keer een heerlijke verassing!

voorbereiden: 10 min
baktijd: ongeveer 12 min
totale tijd: 22 minuten
porties: voor 2 personen
nodig: kleine keukenmixer, oven met bakblik

Ingrediënten:
- 120 g noten en zaden (denk aan cashewnoten, macadamianoten, paranoten, amandelen, walnoten, hazelnoten, lijnzaad, pompoenpitjes, zonnebloempitjes, sesam, maanzaad)
- mespuntje zeezout
- 1 eetlepel olie
- 1 biologisch ei
- kruiden naar smaak, zoals oregano, tijm, kurkuma, paprikapoeder, peper, komijn, koriander, enzovoort.

Bereiden:
Oven voorverwarmen op 180 °C.
Eigenlijk is het heel simpel. Alles in de keukenmachine doen en even goed laten draaien (5 – 10 seconden ). Voor de kleur kun je experimenteren met verschillende kruiden en specerijen zoals paprikapoeder en kurkuma.
Op een bakblik met bakpapier uitsmeren en ongeveer 12 minuten in de oven plaatsen.
Is goed mee te nemen voor de lunch.

donderdag 12 september 2013

Rogge-ontbijtkoek

Een ontbijtkoek uit de supermarkt bestaat nagenoeg alleen uit koolhydraten (nul procent vet) en is gezoet met glucose-fructosesiroop (oftewel suiker; 36,1 gram per 100 gram). Omdat er geen vet in zit denken veel mensen dat het past in een verantwoord dieet. Maar dat is dus niet zo. Vet is helemaal niet ongezond, je hebt het gewoon nodig! De glucose-fructose heeft pas veel nadelige effecten, zeker ook op ons gewicht, en kun je dus veel beter mijden.

Het oorspronkelijke recept komt uit het boek 'Weten van (h)eerlijk eten' van Rineke Dijkinga. Ik heb het een klein beetje aangepast.

Ingrediënten:
1 eetlepel kokosolie
175 gram abrikozen
200 gram volkoren roggemeel
2 theelepels baking soda
klein scheutje appelazijn of citroensap
4 theelepels speculaaskruiden
1 theelepel kaneel
1/2 theelepel kardemon
1 ei
6 eetlepels zonnebloempitten
1 eetlepel kokosmeel (eventueel, zijn extra vezels)
200 milliliter water
snufje zout

De abrikozen wellen in het water en op een zacht vuurtje warm laten worden. De kokosolie door de warme abrikozen mengen en het geheel pureren met de staafmixer. Alle andere ingrediënten erbij doen (behalve de zonnebloempitten) en het goed door elkaar mixen.
Cakeblik invetten en bestrooien met de zonnebloempitten. Het beslag in de cakevorm doen en in ongeveer een uur op 150 graden in de oven gaar laten worden.

Rogge is een prima vezelbron. Het bevat circa 3 gram vezels per 50 gram. Voor een optimale gezondheid (zeker in de darm) hebben we zo'n 30-40 gram vezels per dag nodig. Zuidvruchten zoals abrikozen bevatten circa 5-7 gram per 50 gram. Kokosmeel bestaat voor bijna 55 gram per 100 gram uit oplosbare vezels, daar kan bijna geen voedingsmiddel tegenop.
Dus met deze ontbijtkoek, zeker als je kokosmeel door het beslag gebruikt, heb je al veel vezels voor die dag binnen! Een ware weldaad voor je darmen.

woensdag 11 september 2013

Havermoutkoekjes

Ik ben dol op havermoutkoekjes. Vandaag een variant met kokos en cranberries (heeft iets weg van kokosmakronen).

Wat heb je nodig:
200 gram havermout
25 gram gesmolten kokosolie
4 eetlepels honing
50 gram geraspte kokos
1 theelepel bakpoeder
3 eetlepels gedroogde cranberries
100 ml water

Havermout fijn malen in keukenmachine. Kokos, cranberries, bakpoeder, boter, honing en water erbij doen. Dit goed door elkaar kneden. Dan maak je bolletjes/hoopjes en legt dit op het bakblik. Voor 25 minuten in de oven, op 190 graden, goud bruin bakken.
Af laten koelen en dan genieten!

dinsdag 3 september 2013

Glutenvrij brood

Door een foutje, erg veel eieren in huis. Dus mezelf verwend met een luxe glutenvrij brood.

Wat heb je nodig?
* 10 eieren
* beetje zout
* 100 gram  honing
* 3 eetlepels olie
* 150 gram lijnzaad (zelf malen!!!)
* 200 gram amandelmeel
* 1theelepel bakpoeder
* 100 gram rozijnen
* 50 gram gesneden noten (ik heb pecannoten gebruikt, maar amandelen is ook erg lekker)

Roer eerst de eieren los. Voeg dan 1 voor 1 de overige ingrediënten toe en roer dit goed door. Doe dit in een cakeblik en bak in 1 uur op 150 graden in de oven gaar.

maandag 2 september 2013

Je eigen massageolie maken

Massageolie bij spierpijn.
Deze olie met vers gembersap verlicht doeltreffend spierpijnen.

40 ml sesamolie
10 ml zoete amandelolie
1 mooie gemberwortel

Snijd de gemberwortel in grote stukken en die die in de sapcentrifuge om het sap op te vangen. Heb je geen sapcentrifuge, rasp dan de gemberwortel en knijp dit goed uit.
Giet de oliën en het gembersap in een luchtdicht afsluitbaar glazen flesje. Goed schudden voor ieder gebruik om een emulsie te krijgen.
Deze massageolie is enkele dagen houdbaar in de koelkast. Vergeet niet om voor gebruik te olie een beetje op te warmen aangezien koude massageolie niet prettig aanvoelt en het laat de spieren juist samentrekken.

Ontspannende verzorgings- en massageolie.
Met het volgende recept maak je een massageolie met lavendel en valeriaan, die heerlijk is voor een ontspannende massage 's avonds of kan dienen als hulp bij het inslapen.

Voor een flesje van 100ml:
80 ml sesamolie
20 ml zoete amandelolie
40 druppels etherische olie van lavendel
20 druppels etherische olie van valeriaan

Giet alle ingrediënten in een leuk flesje van gekleurd glas. Meng goed en bewaar op een koele en donkere plaats.

Massageolie bij gespannen spieren.
Deze olie werkt perfect na een lichamelijk inspanning, voor sporters of gewoon als hulp om te ontspannen bij stress.

Voor een flesje van 100ml:
80 ml sesamolie
20 ml zoete amandelolie
30 druppels etherische olie van bergthee
15 druppels etherische olie van citroengras
15 druppels etherische olie van lavendel

Giet alle ingrediënten in een leuk flesje van gekleurd glas. Meng goed en bewaar op een koele en donkere plaats.

Oosterse verzorgings- en massageolie.
Deze olie met zijn onweerstaanbare geur verlicht spanningen en brengt de geest tot rust terwijl hij de huid verzorgt met zijn herstellende, genezende en in balans brengende kwaliteiten.

Voor een flesje van 100ml:
80 ml sesamolie
20 ml zoete amandelolie
35 druppels etherische olie van sandelhout
10 druppels etherische olie van ylangylang
15 druppels etherische olie van patchoeli

Giet alle ingrediënten in een leuk flesje van gekleurd glas. Meng goed en bewaar op een koele en donkere plaats.

Wat je moet weten over etherische oliën.
Etherische oliën moeten met enige voorzorg gebruikt worden. Gebruik ze nooit puur. Kinderen jonger dan 3 jaar, zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven en zwakke personen kunnen ze beter mijden.
Koop een goede, pure olie.

zondag 1 september 2013

Zelf tandpasta maken

Gezond leven betekent gezond, zo natuurlijk mogelijk eten. Maar het betekent ook dat je verzorgingsproducten zo natuurlijk mogelijk zijn. Want de chemicaliën uit je verzorgingsproducten trekken je huid in en komen zo in je lichaam terecht. Krijg je dus als nog allerlei gifstoffen in je lichaam. Om dit reden ga ik de komende tijd aandacht besteden aan het zelf maken van natuurlijke verzorgingsproducten. Het is veel goedkoper en gezonder.

We beginnen met tandpasta. Om dit te kunnen maken heb je maar twee ingrediënten nodig, namelijk kokosolie en baking soda.

1. Kokosolie:
Kokosolie is een goede basis voor een zelfgemaakte tandpasta. Het heeft een antibacteriële werking, werkt genezend voor pijnlijk en bloedend tandvlees en het helpt bij witte aanslag (als je je tong meeborstelt). Ook is gebleken dat kokosolie tandbederf kan keren.

2. Baking soda:
Een ander belangrijk ingrediënt voor onze tandpasta is baking soda (zuiveringszout, bicarbonaat). Ten eerste is het een natuurlijk en zacht reinigend schuurmiddel en ten tweede is het alkalisch en daarom neutraliseert het de zuren in je mond die vaak aan de basis liggen van tandbederf. Baking soda helpt bij het krijgen van een frisse adem.

Om de tandpasta te maken, meng je de kokosolie met de baking soda. Houd ongeveer een verhouding van 40% kokosolie en 60% baking soda aan. Als je wilt kun je ook een paar druppeltjes etherische olie, zoals pepermunt toevoegen. Dit hoeven echt maar een paar druppeltjes te zijn en dient alleen voor een frisse geur en smaak.

De tandpasta kun je het beste bewaren in een glazen potje met deksel en wanneer je je tanden gaat poetsen haal je er met een theelepeltje wat uit. Het is ongekoeld, dus buiten de koelkast houdbaar.
Boven de 25 graden smelt kokosolie en onder de 25 graden stolt het. Dus wanneer je klodders in je wasbak hebt, haal je deze het makkelijkst weg met warm water.