Gezond Eerlijk en Bewust is een blog over gezonde voeding. Biologische voeding zonder schadelijke e-nummers en geraffineerde suikers. Het geeft informatie over voeding en gezondheid, informatie over producten. En natuurlijk vele gezonde recepten.
zondag 24 november 2013
Cranberry gember smoothie
12 verse cranberries
1 sinaasappel uitgeperst
klein beetje verse geraspte gember
1 bevroren banaan
3 eetlepels honing
1 theelepel vanille-extract
1/2 theelepel kaneel
1/2 kopje kokosmelk/yoghurt
Alles in de blender, mixen en opdrinken.
zondag 17 november 2013
Marsepein-bonbon
Het lekkerste sinterklaas snoepgoed vind ik toch wel marsepein. Echt je kan me er s'nachts voor wakker maken. En tijdje terug de verleiding ook niet kunnen weerstaan en marsepein gekocht, wat mij een fikse hoofdpijn opleverde.
Dus, dan maar je eigen marsepein maken. En wat is er nou naast marsepein ook favoriet? Chocolade, precies, dus deze twee gecombineerd in een heerlijke marsepein-bonbon.
Ingrediënten:
100 gram amandelmeel
2 eetlepels honing
reep pure chocolade
Bereidingswijze:
Meng het amandelmeel met de honing. Neem een ijsblokvorm en vul de vorm met dit mengsel. Heb je nu geen ijsblokvorm, dan kun je gewoon balletjes draaien van het amandelmeel/honing mengsel.
Zet de ijsblokvorm een half uurtje in de vriezer, zodat de marsepein goed hard wordt.
Neem een bord en leg daar huishoudfolie op. Dit is zodat je straks makkelijk de bonbonnetjes eraf kan halen. Ik had dat niet gedaan en eenmaal opgedroogd vastgeplakt aan het bord en met een mes los moeten maken.
Smelt de chocolade. Dit kan au-bain-marie of in de magnetron. Haal de marsepein uit de ijsblokvorm en doop ze een voor een in de chocolade en zet ze op het bord. Als je alle bonbonnetjes hebt gedaan zet het bord dan weer een half uurtje in de vriezer, zodat de chocolade hard kan worden. Daarna kun je ze van het folie halen en in een bakje in de koelkast bewaren.
Heb je nog wat van de gesmolten chocolade over? Dat had ik ook. Heb ik wat gojibessen door geroerd en in de ijsblokvorm gegoten en ook in de vriezer gezet.
Dus, dan maar je eigen marsepein maken. En wat is er nou naast marsepein ook favoriet? Chocolade, precies, dus deze twee gecombineerd in een heerlijke marsepein-bonbon.
Ingrediënten:
100 gram amandelmeel
2 eetlepels honing
reep pure chocolade
Bereidingswijze:
Meng het amandelmeel met de honing. Neem een ijsblokvorm en vul de vorm met dit mengsel. Heb je nu geen ijsblokvorm, dan kun je gewoon balletjes draaien van het amandelmeel/honing mengsel.
Zet de ijsblokvorm een half uurtje in de vriezer, zodat de marsepein goed hard wordt.
Neem een bord en leg daar huishoudfolie op. Dit is zodat je straks makkelijk de bonbonnetjes eraf kan halen. Ik had dat niet gedaan en eenmaal opgedroogd vastgeplakt aan het bord en met een mes los moeten maken.
Smelt de chocolade. Dit kan au-bain-marie of in de magnetron. Haal de marsepein uit de ijsblokvorm en doop ze een voor een in de chocolade en zet ze op het bord. Als je alle bonbonnetjes hebt gedaan zet het bord dan weer een half uurtje in de vriezer, zodat de chocolade hard kan worden. Daarna kun je ze van het folie halen en in een bakje in de koelkast bewaren.
Heb je nog wat van de gesmolten chocolade over? Dat had ik ook. Heb ik wat gojibessen door geroerd en in de ijsblokvorm gegoten en ook in de vriezer gezet.
vrijdag 15 november 2013
Pepernoten (glutenvrij)
Ingrediënten:
* 100 gram roomboter (kamertemperatuur) of kokosolie
* 250 gram vierkorenmeel
* 75 gram palmsuiker
* 2 tl bakpoeder
* 2 el speculaaskruiden
* snufje zout
* ei (biologisch)
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 150 graden.
Doe alle ingrediënten in een kom en kneed dit goed door elkaar.
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Maak kleine bolletjes van het deeg en druk deze een beetje in op de bakplaat.
Bak de pepernoten 15 min. in de oven.
Even af laten koelen.
Smullen maar !!!
* 100 gram roomboter (kamertemperatuur) of kokosolie
* 250 gram vierkorenmeel
* 75 gram palmsuiker
* 2 tl bakpoeder
* 2 el speculaaskruiden
* snufje zout
* ei (biologisch)
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 150 graden.
Doe alle ingrediënten in een kom en kneed dit goed door elkaar.
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Maak kleine bolletjes van het deeg en druk deze een beetje in op de bakplaat.
Bak de pepernoten 15 min. in de oven.
Even af laten koelen.
Smullen maar !!!
Banketstaaf
Morgen komt Sinterklaas weer in Nederland. De schappen in de supermarkten liggen al weer maanden vol met pepernoten, banketstaven, marsepein, speculaas, gevuld speculaas. Heerlijk allemaal, maar vol met suiker. Dus dat betekent zelf de keuken in duiken. En dat heb ik gisteren gedaan. Hier mijn variant op de banketstaaf.
Ingrediënten:
* 5 gedroogde abrikozen
* 100 gram amandelmeel
* 2 plakjes bladerdeeg
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Laat de abrikozen wellen in warm water.
Haal 2 plakjes bladerdeeg uit de vriezer om te ontdooien.
Giet het water af en pureer de abrikozen met het amandelmeel.
Plak de 2 plakjes bladerdeeg aan elkaar. Dit doe je door ze een klein stukje over elkaar te leggen en aan te drukken (kan er eventueel nog wat water of ei tussen doen).
Maak van de spijs (abrikozen met amandelmeel) een rol en leg die op het bladerdeeg.
Vouw het bladerdeeg dicht. Ook nu kun je de naden eventueel met water of ei bestrijken om het beter te laten plakken. Ik heb het gewoon goed dichtgedrukt en met de kant van de naad op de bakplaat gelegd.
Voor een mooie bruine kleur moet je de staaf bestrijken met ei voordat je hem de oven in doet.
Banketstaaf voor 25 á 30 minuten in de oven.
Ingrediënten:
* 5 gedroogde abrikozen
* 100 gram amandelmeel
* 2 plakjes bladerdeeg
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Laat de abrikozen wellen in warm water.
Haal 2 plakjes bladerdeeg uit de vriezer om te ontdooien.
Giet het water af en pureer de abrikozen met het amandelmeel.
Plak de 2 plakjes bladerdeeg aan elkaar. Dit doe je door ze een klein stukje over elkaar te leggen en aan te drukken (kan er eventueel nog wat water of ei tussen doen).
Maak van de spijs (abrikozen met amandelmeel) een rol en leg die op het bladerdeeg.
Vouw het bladerdeeg dicht. Ook nu kun je de naden eventueel met water of ei bestrijken om het beter te laten plakken. Ik heb het gewoon goed dichtgedrukt en met de kant van de naad op de bakplaat gelegd.
Voor een mooie bruine kleur moet je de staaf bestrijken met ei voordat je hem de oven in doet.
Banketstaaf voor 25 á 30 minuten in de oven.
woensdag 6 november 2013
Cappuccino van broccoli met geroosterde amandelen
Ingrediënten voor vier personen
600 g broccoliroosjes
1 blokje bouillon
10 g kokosolie
1 sjalot, fijngesnipperd
100 ml koude melk (amandelmelk)
50 ml amandelcuisine
2 eetlepels geschaafde amandelen
zout en peper
Bereiding
Smelt de kokosolie in een stoofpan op een hoog vuur. Voeg de sjalot toe. Doe er de broccoliroosjes en het blokje bouillon bij en kruid met peper. Giet er water bij tot de groenten onder staan. Zet het deksel op de pan en laat 15 minuten zachtjes koken tot de broccoli gaar is.
Rooster ondertussen de amandelen al roerend in een droge pan op een hoog vuur. Zet opzij.
Hou enkele gekookte broccoliroosjes opzij en doe de rest in een blender met 3 à 4 soeplepels kookvocht en 50 ml amandelcuisine. Mix dit ongeveer 1 minuut tot een glad mengsel.
Verdeel de broccolisoep over 4 grote glazen of 4 diepe borden. Versier met enkele broccoliroosjes.
Klop de koude melk tot een schuimige massa en verdeel ze over de soep. Werk af met enkele geroosterde amandelschilfers en dien op.
600 g broccoliroosjes
1 blokje bouillon
10 g kokosolie
1 sjalot, fijngesnipperd
100 ml koude melk (amandelmelk)
50 ml amandelcuisine
2 eetlepels geschaafde amandelen
zout en peper
Bereiding
Smelt de kokosolie in een stoofpan op een hoog vuur. Voeg de sjalot toe. Doe er de broccoliroosjes en het blokje bouillon bij en kruid met peper. Giet er water bij tot de groenten onder staan. Zet het deksel op de pan en laat 15 minuten zachtjes koken tot de broccoli gaar is.
Rooster ondertussen de amandelen al roerend in een droge pan op een hoog vuur. Zet opzij.
Hou enkele gekookte broccoliroosjes opzij en doe de rest in een blender met 3 à 4 soeplepels kookvocht en 50 ml amandelcuisine. Mix dit ongeveer 1 minuut tot een glad mengsel.
Verdeel de broccolisoep over 4 grote glazen of 4 diepe borden. Versier met enkele broccoliroosjes.
Klop de koude melk tot een schuimige massa en verdeel ze over de soep. Werk af met enkele geroosterde amandelschilfers en dien op.
Abonneren op:
Posts (Atom)