In de maand juli zijn de ingrediënten voor een heerlijke gezonde vruchtenkoek in de aanbieding. Hier het recept:
Voor het deeg: 1 eetlepel honing; 4 eieren; eventueel 2 eetlepels rum (kunt u ook weglaten); 175 gram speltmeel; 1 theelepel kaneel; 1 volle theelepel wijnsteenbakpoeder. Dit alles bij elkaar in een kom doen en vermengen met de mixer.
Voor de vulling: 175 gram vijgen; 150 gram walnoten; 125 gram dadels; 125 gram gedroogde pruimen; 125 gram abrikozen; 250 gram rozijnen. Dit alles klein snijden (of knippen) en daarna door het deeg scheppen. Een cakevorm met een lengte van cica 30 centimeter met bakpapier bekleden, vullen met het deegmengsel en 1 uur in de oven bakken op 160 graden.
Eet smakelijk!
Maar waarom is deze heerlijke vruchtenkoek nou zo gezond?
Honing: Honing bevat enzymen, vitamines, vrije aminozuren, eiwitten en mineralen. Honing heeft antibacteriële en virusremmende eigenschapen en kan het lichaam helpen sneller te genezen.
Eieren: Eieren zijn rijk aan eiwitten, essentiële aminozuren, ijzer, choline. Allemaal goed voor hersenen en zenuwcellen. Verder bevatten ze de in vet oplosbare vitamines A, D, E, K en de in water oplosbare B2, B5, B8, B11, B12 en ook mineralen.
Speltmeel: Spelt is de oertarwe. Het is een zeer smaakvolle graansoort en is beter te verteren dan gewone tarwe. Spelt bevat onder andere natrium, kalium, calcium, fosfor, magnesium, ijzer, fluor, vitamine E en diverse B-vitamines.
Normaal €2,89 nu €2,60
Kaneel: Kaneel werkt ontkrampend en stimuleert de bloedsomloop. Kaneel verbetert de werking van insuline doordat het de celwanden opent waardoor deze suikers kunnen opnemen.
Wijnsteenbakpoeder: Wijnsteenbakpoeder bevat calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, zink, koper, mangaan en selenium.
Vijgen: Vijgen zijn goed voor de stoelgang. Ze zijn vezelrijk en door de kleine pitjes in de vrucht wordt de darm gestimuleerd. Vijgen bevatten B-vitamines en mineralen als ijzer, magnesium, calcium en kalium.
Normaal €2,49 nu €2,25
Walnoten: Walnoten zijn zeer rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren. Verder bevatten walnoten essentiële aminozuren, ijzer, foliumzuur en de vitamines B2, B12, E en D.
Normaal €3,09 nu €2,80
Dadels: Dadels zijn rijk aan voedingsstoffen en ijzer.
Normaal €2,25 nu €2,00
Abrikozen: Abrikozen zijn een goede bron van vitamine A en C. Abrikozen zijn rijk aan ijzer.
Normaal €2,49 nu €2,25
Pruimen: Pruimen zijn rijk aan vitamine C. Pruimen zijn goed tegen obstipatie en ze bevorderen een gezonde stoelgang.
Normaal €3,55 nu €3,20
Rozijnen: Rozijnen bevatten vijf bacteriedodende bestanddelen die de groei zouden afremmen van verschillende soorten bacteriën die een rol spelen bij tandbederf en tandvleesontsteking. Ze zijn gezond omdat ze verschillende vezels, magnesium, kalium en de verschillende B-vitamines bevatten.
Normaal €2,85 nu €2,60
Mocht u de heerlijke gezonde vruchtenkoek willen maken, of voor overige producten, bezoek dan onze webwinkel.
zondag 30 juni 2013
maandag 24 juni 2013
Zelfgemaakte bounty's
Nu je weet hoe gezond kokosolie is, wil je er natuurlijk ook recepten van.
Ik heb al eerder het recept van gezonde chocoladepasta gegeven, en hier dan een recept om zelf bounty's te maken.
Benodigdheden:
Neem het kokosvlees van een vers gekraakte kokosnoot. Snijd de harde bruine buitenkant weg en bewaar alleen het witte vlees voor de bounty's. Snijd het kokosvlees alvast voor in kleine blokjes van ongeveer 0,5 bij 0,5 cm. Voeg daarbij de kokosolie. Mix het geheel totdat alle grote brokken zijn verdwenen en het een egale massa is. Zet het nu even koud, zodat het mengsel straks een betere consistentie heeft.
Smelt ondertussen de chocolade au-bain-marie en zet een plank klaar met aluminiumfolie erop.
Haal na 5 á 10 minuten het kokosmengsel weer uit de koelkast en rol er cilinders van op een voor jouw wenselijk formaat.
Als de chocolade is gesmolten dan leg je 1 kokosrolletje op een spaan en dompelt het in de chocolade. Even laten uitlekken en op de plank leggen. Dit doe je met alle rolletjes. Leg de plank met rolletjes in de koelkast om de chocolade hard te laten worden.
Wanneer de chocolade hard is, ga je een 2e laagje chocolade aanbrengen. Dus weer een rolletje op de spaan en in de chocolade dompelen, uit laten lekken en op de plank. Als alle rolletjes een 2e laagje hebben gehad doe je de plank met rolletjes opnieuw in de koelkast om de chocolade hard te laten worden.
En na een half uur in de koeling kun je genieten van je eigen gemaakte bounty's.
(bron: http://www.kokosolie.org)
Ik heb al eerder het recept van gezonde chocoladepasta gegeven, en hier dan een recept om zelf bounty's te maken.
Benodigdheden:
- extra pure chocola, 100-150gram
- kokosolie, 50gram
- vers kokosvlees, ongeveer 150gram
Neem het kokosvlees van een vers gekraakte kokosnoot. Snijd de harde bruine buitenkant weg en bewaar alleen het witte vlees voor de bounty's. Snijd het kokosvlees alvast voor in kleine blokjes van ongeveer 0,5 bij 0,5 cm. Voeg daarbij de kokosolie. Mix het geheel totdat alle grote brokken zijn verdwenen en het een egale massa is. Zet het nu even koud, zodat het mengsel straks een betere consistentie heeft.
Smelt ondertussen de chocolade au-bain-marie en zet een plank klaar met aluminiumfolie erop.
Haal na 5 á 10 minuten het kokosmengsel weer uit de koelkast en rol er cilinders van op een voor jouw wenselijk formaat.
Als de chocolade is gesmolten dan leg je 1 kokosrolletje op een spaan en dompelt het in de chocolade. Even laten uitlekken en op de plank leggen. Dit doe je met alle rolletjes. Leg de plank met rolletjes in de koelkast om de chocolade hard te laten worden.
Wanneer de chocolade hard is, ga je een 2e laagje chocolade aanbrengen. Dus weer een rolletje op de spaan en in de chocolade dompelen, uit laten lekken en op de plank. Als alle rolletjes een 2e laagje hebben gehad doe je de plank met rolletjes opnieuw in de koelkast om de chocolade hard te laten worden.
En na een half uur in de koeling kun je genieten van je eigen gemaakte bounty's.
(bron: http://www.kokosolie.org)
Kokosolie
DE VOORDELEN VAN EXTRA VIRGIN KOKOSOLIE
Extra virgin kokosolie krijgt men door de pulp een natuurlijke fermentatie te laten ondergaan of door mechanisch persen. Het is vloeibaar bij 25 graden Celsius en heeft een heel kleine moleculaire structuur waardoor het heel goed opneembaar is door de darmen en door de huid.
Het is belangrijk dat de extra virgin kokosolie van biologische kwaliteit is, ongeraffineerd, niet ontgeurd en ongehard.
Extra virgin kokosolie krijgt men door de pulp een natuurlijke fermentatie te laten ondergaan of door mechanisch persen. Het is vloeibaar bij 25 graden Celsius en heeft een heel kleine moleculaire structuur waardoor het heel goed opneembaar is door de darmen en door de huid.
Het is belangrijk dat de extra virgin kokosolie van biologische kwaliteit is, ongeraffineerd, niet ontgeurd en ongehard.
- Kokosolie is rijk aan middellange vetzuurketens. Deze worden snel afgebroken en hebben weinig energie en enzymen nodig om opgenomen te worden. De middellange vetzuurketens worden niet opgeslagen en daardoor is het goed in de strijd tegen overgewicht.
- Bevat bestanddelen werkzaam tegen bacteriën, virussen, schimmels. protozoa, gisten. Het gaat hierbij om laurinezuur, capronzuur, caprinezuur, caprylzuur, myristinezuur die samen meer dan 70% uitmaken van de vetzuren van kokosolie.
- Kokosolie is antibacterieel en verhoogt daardoor de weerstand tegen bacteriën die kunnen leiden tot long-. keel-, oorontsteking, tandbederf en voedselvergiftiging.
- Laurinezuur beschermt de lever en helpt ontsteking tegen te gaan.
- Verhoogt de weerstand tegen schimmels en gisten die kunnen leiden tot candida, ringworm, voetschimmel, spruw en andere infecties.
- Vermindert de kans op chronische ontstekingen
- Kokosolie toevoegen aan de maaltijden helpt bijdragen tot een stabiele bloedsuikerspiegel; en hypoglycemie-aanvallen, hongeraanvallen en snacken tussendoor verminderen.
- Zorgt voor een verlaging van hoge bloeddruk en van eiwitten in de urine bij diabetespatiënten.
- Uitwendig aangebracht is het goed voor de huid omdat deze een vetlaagje afscheidt die voornamelijk bestaad uit middellange vetzuurketens, waaronder laurinezuur. Daarnaast is kokosolie licht zuurvormend, wat eveneens goed is voor de huis.
- Kan ingezet worden bij psoriasis en eczema door inwendig en uitwendig gebruik onwille van de ontstekingsremmende werking.
- Bij vaginale schimmelinfectie kan het aangebracht worden in de vagina.
- Gemengd met een etherische olie, zoals lavendel, kamille, rozemarijn, roos, bergamot of sandelhout is het een ideale massageolie.
- Kan ook gebruikt worden als tandpasta en helpt tandcariës te voorkomen met 80%.
- Is een ideale deodorant om onder de oksels aan te brengen omdat het de bacteriën die zweet doen ruiken doodt.
- Het laat het cholesterol niet stijgen.
- Ideale olie om mee te bakken, wokken, braden en frituren. Omdat het 92% gezond verzadigd vet bevat. Het kan keer op keer verhit worden op hoge temperaturen zonder dat er zich transvetten en vrije radicalen vormen. Kokosolie is de meest stabiele van alle plantaardige oliën.
- Kokosolie stimuleert de verbranding en doet de lichaamstemperatuur stijgen bijmensen met een traag werkende schildklier. Dat wil zeggen dat bij die mensen de schildklier geactiveerd wordt.
- Helpt om eiwitten en mineralen beter op te nemen. Verbetert de opname van calium en magnesium en ondersteunt de aanmaak van sterke botten en tanden.
donderdag 20 juni 2013
Margarine of roomboter?
ROOMBOTER OF MARGARINE? WAT KIES JIJ?
Ik ben, als vele met mij, opgegroeid met het idee dat boter slecht voor je is. Je wordt er dik van en is slecht voor je hart. Dus aten wij plantaardige margarine op de boterham en de roomboter kwam er alleen met speciale gelegenheden.
Inmiddels weet ik wel beter. Vet is niet per definitie slecht voor je. Vet heb je ook gewoon nodig. Het gaat er alleen om welk vet. De komende tijd zal ik veel aandacht aan vet besteden in mijn blog. Wat zijn goede vetten, welke niet, welke moeten we meer gebruiken en ook hoe. Voor nu het verschil tussen roomboter en margarine.
Ik ben opgegroeid met plantaardige margarine, toen werd het margarine gemaakt van soja, nu eet ik puur natuur roomboter! Het is niet alleen veel lekkerder, ik ben er ook van overtuigd dat het gezonder is dan margarine/halvarine, etc. En in tegenstelling tot wat vele denken, verschillen roomboter en margarine niet veel in calorieën.
Roomboter bevat een hoger gehalte aan verzadigde vetten. Deze worden nog steeds in verband gebracht met het ontstaan van hart- en vaatziektes. Uit wetenschappelijk onderzoek wordt de laatste tijd steeds duidelijker dat verzadigd vet helemaal niet zo slecht is voor de gezondheid als tot nu werd gedacht. Welke vetten wel slecht zijn, dat zijn transvetten. Deze vind je niet in roomboter, deze vind je in margarine. Want margarine wordt over het algemeen van plantaardige olie gemaakt. Deze olie moet verhard worden om er een smeerbare substantie van te maken. Dit proces van verharding leidde zeker in het verleden tot het ontstaan van transvetten. Transvetten verhogen het slechte cholesterol en verlagen het goede cholesterol, verhogen de kans op hart- en vaatziekte, verzwakken het imuunsysteem en worden in verband gebracht met obesitas, depressie, alzheimer en bepaalde vormen van kanker.
Tegenwoordig is de hoeveelheid transvetten in margarines sterk teruggebracht. Maar tot op de dag van vandaag liggen er margarines in de supermarkt met transvetten. Producten zijn verplicht dit op het etiket te vermelden. Dus kies je toch voor margarine, let hier dan op! Dit geldt niet alleen voor margarine, maar ook vele andere bewerkte producten. Andere bewoordingen voor transvetten zijn: gehard plantaardig vet of gehydrogeneerd vet.
Verder worden er aan margarine veel stoffen toegevoegd, om deze te laten lijken op boter en om deze langer houdbaar te houden. Het is een zwaar bewerkt product, waar niks meer in zit. In dat opzicht kun je het vergelijken met andere geraffineerde producten, het doet een roofbouw op je reserves.
Roomboter is een natuurlijk product. Het wordt gemaakt van melk en ondergaat geen verdere bewerkingen. Roomboter bevat van nature vitamines A en D. En wanneer je de grasroomboter kiest, dan bevat het zelfs wat omega-3 vetzuren.
DUS... WAT KIES JIJ?
Ik ben, als vele met mij, opgegroeid met het idee dat boter slecht voor je is. Je wordt er dik van en is slecht voor je hart. Dus aten wij plantaardige margarine op de boterham en de roomboter kwam er alleen met speciale gelegenheden.
Inmiddels weet ik wel beter. Vet is niet per definitie slecht voor je. Vet heb je ook gewoon nodig. Het gaat er alleen om welk vet. De komende tijd zal ik veel aandacht aan vet besteden in mijn blog. Wat zijn goede vetten, welke niet, welke moeten we meer gebruiken en ook hoe. Voor nu het verschil tussen roomboter en margarine.
Ik ben opgegroeid met plantaardige margarine, toen werd het margarine gemaakt van soja, nu eet ik puur natuur roomboter! Het is niet alleen veel lekkerder, ik ben er ook van overtuigd dat het gezonder is dan margarine/halvarine, etc. En in tegenstelling tot wat vele denken, verschillen roomboter en margarine niet veel in calorieën.
Roomboter bevat een hoger gehalte aan verzadigde vetten. Deze worden nog steeds in verband gebracht met het ontstaan van hart- en vaatziektes. Uit wetenschappelijk onderzoek wordt de laatste tijd steeds duidelijker dat verzadigd vet helemaal niet zo slecht is voor de gezondheid als tot nu werd gedacht. Welke vetten wel slecht zijn, dat zijn transvetten. Deze vind je niet in roomboter, deze vind je in margarine. Want margarine wordt over het algemeen van plantaardige olie gemaakt. Deze olie moet verhard worden om er een smeerbare substantie van te maken. Dit proces van verharding leidde zeker in het verleden tot het ontstaan van transvetten. Transvetten verhogen het slechte cholesterol en verlagen het goede cholesterol, verhogen de kans op hart- en vaatziekte, verzwakken het imuunsysteem en worden in verband gebracht met obesitas, depressie, alzheimer en bepaalde vormen van kanker.
Tegenwoordig is de hoeveelheid transvetten in margarines sterk teruggebracht. Maar tot op de dag van vandaag liggen er margarines in de supermarkt met transvetten. Producten zijn verplicht dit op het etiket te vermelden. Dus kies je toch voor margarine, let hier dan op! Dit geldt niet alleen voor margarine, maar ook vele andere bewerkte producten. Andere bewoordingen voor transvetten zijn: gehard plantaardig vet of gehydrogeneerd vet.
Verder worden er aan margarine veel stoffen toegevoegd, om deze te laten lijken op boter en om deze langer houdbaar te houden. Het is een zwaar bewerkt product, waar niks meer in zit. In dat opzicht kun je het vergelijken met andere geraffineerde producten, het doet een roofbouw op je reserves.
Roomboter is een natuurlijk product. Het wordt gemaakt van melk en ondergaat geen verdere bewerkingen. Roomboter bevat van nature vitamines A en D. En wanneer je de grasroomboter kiest, dan bevat het zelfs wat omega-3 vetzuren.
DUS... WAT KIES JIJ?
Worteltaart
Hier een recept voor een havermout-worteltaart.
Het klinkt misschien wat raar, maar het is een lekkere taart, vol gezonde ingrediënten.
Ingrediënten:
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Meng in een grote kom de walnoten met de havermout, zout, eieren, amandelmelk, agavesiroop en de kokosolie tot een stevig beslag.
Meng de geraspte wortel erdoor heen en verdeel het mengsel in een ingevette springvorm en bak de taart in 50 minuten.
Het klinkt misschien wat raar, maar het is een lekkere taart, vol gezonde ingrediënten.
Ingrediënten:
- 150 gram walnoten, in stukjes
- 250 gram havermout
- 3 eieren
- 200 ml amandelmelk
- 75 ml agavesiroop
- 150 ml kokosolie
- 250 gram geraspte wortel
- beetje zout
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Meng in een grote kom de walnoten met de havermout, zout, eieren, amandelmelk, agavesiroop en de kokosolie tot een stevig beslag.
Meng de geraspte wortel erdoor heen en verdeel het mengsel in een ingevette springvorm en bak de taart in 50 minuten.
dinsdag 18 juni 2013
IJs
Warm weer, dus dat vraagt om ijsrecepten...
Je kunt op verschillende manieren 'gezond' ijs maken. Dus hier volgen er een paar ideeën, maar met je eigen fantasie kun je waarschijnlijk nog genoeg andere recepten bedenken:
IJs gemaakt met bananen als basis:
* Aardbeienijs: 1 kop bevroren aardbeien; 3 bevroren bananen in stukjes; 3 eetlepels (noten)melk (zodat je de bevroren massa kunt mixen, let op doe niet te veel want dan wordt het een milkshake). Alles in een blender mixen en genieten.
* Bosvruchtenijs: 2 bevroren bananen in stukjes; flinke hand bevroren bosvruchten, 3 eetlepels (noten)melk. Alles in de blender, mixen en genieten.
* Pindakaas chocoladeijs: 1 bevroren banaan; 1,5 eetlepel pindakaas; 1,5 eetlepel cacaopoeder; 0,5 eetlepel agavesiroop. Alles in de blender, mixen en genieten. Kun je eventueel nog serveren met stukjes noot en/of chocolade.
IJs gemaakt op basis van fruit:
* Fruit naar keuze, mixen met agavesiroop en een klein beetje water. Dan in de vriezer. Het beste kun je het in ijslollie-vormen doen. Doe je het in een bak, dan om het uur (zo'n 3x) omroeren, vanwege kristalvorming.
IJs gemaakt op basis van yoghurt:
* Yoghurt met aardbeien: 1 kop volle yoghurt; 1 kop aardbeien; 2 eetlepels agavesiroop. Mix de aardbeien en de agavesiroop in een blender of prak het door elkaar. Doe deze massa dan bij de yoghurt en roer goed door elkaar. Als je de yoghurt meedoet in de blender, wordt het heel dun en is het meer een yoghurt drankje (gezonde variatie van Yokidrink). Het kan in ijslollie-vormen en dan in de vriezer of in een bakje en dan in de vriezer. Bij het bakje om het uur even het ijs door roeren vanwege kristalvorming.
* Yoghurt met ananas: 1 kop yoghurt; 1/4 ananas; 2 eetlepels agavesiroop. Verder zelfde procedure als bij de yoghurt met aardbeien. Kan met elk fruit wat je lekker vindt.
Een andere mogelijkheid is deze waterijsjes bij mij te kopen, vanaf woensdag 19 juni in mijn assortiment.
Je kunt op verschillende manieren 'gezond' ijs maken. Dus hier volgen er een paar ideeën, maar met je eigen fantasie kun je waarschijnlijk nog genoeg andere recepten bedenken:
IJs gemaakt met bananen als basis:
* Aardbeienijs: 1 kop bevroren aardbeien; 3 bevroren bananen in stukjes; 3 eetlepels (noten)melk (zodat je de bevroren massa kunt mixen, let op doe niet te veel want dan wordt het een milkshake). Alles in een blender mixen en genieten.
* Bosvruchtenijs: 2 bevroren bananen in stukjes; flinke hand bevroren bosvruchten, 3 eetlepels (noten)melk. Alles in de blender, mixen en genieten.
* Pindakaas chocoladeijs: 1 bevroren banaan; 1,5 eetlepel pindakaas; 1,5 eetlepel cacaopoeder; 0,5 eetlepel agavesiroop. Alles in de blender, mixen en genieten. Kun je eventueel nog serveren met stukjes noot en/of chocolade.
IJs gemaakt op basis van fruit:
* Fruit naar keuze, mixen met agavesiroop en een klein beetje water. Dan in de vriezer. Het beste kun je het in ijslollie-vormen doen. Doe je het in een bak, dan om het uur (zo'n 3x) omroeren, vanwege kristalvorming.
IJs gemaakt op basis van yoghurt:
* Yoghurt met aardbeien: 1 kop volle yoghurt; 1 kop aardbeien; 2 eetlepels agavesiroop. Mix de aardbeien en de agavesiroop in een blender of prak het door elkaar. Doe deze massa dan bij de yoghurt en roer goed door elkaar. Als je de yoghurt meedoet in de blender, wordt het heel dun en is het meer een yoghurt drankje (gezonde variatie van Yokidrink). Het kan in ijslollie-vormen en dan in de vriezer of in een bakje en dan in de vriezer. Bij het bakje om het uur even het ijs door roeren vanwege kristalvorming.
* Yoghurt met ananas: 1 kop yoghurt; 1/4 ananas; 2 eetlepels agavesiroop. Verder zelfde procedure als bij de yoghurt met aardbeien. Kan met elk fruit wat je lekker vindt.
Een andere mogelijkheid is deze waterijsjes bij mij te kopen, vanaf woensdag 19 juni in mijn assortiment.
donderdag 13 juni 2013
Chocoladepasta
Vandaag een recept voor gezonde chocoladepasta. Het is een afgeleide van een raw-food recept voor chocoladepasta. Alleen deden ze er daar geweekte hazelnoten door. Die stukjes hazelnoot vond ik niks en daardoor was het recept ook maar kort houdbaar. Na een week stond de schimmel erop. Zou je hazelnotenpasta willen maken, dan is dat natuurlijk wel een mogelijkheid om er noten door te doen, of een beetje notenpasta.
Deze chocoladepasta doet me echt aan chocoladepasta denken en is lang houdbaar, buiten de koelkast, zodat het ook smeerbaar is. Geen vaste hoeveelheden, allemaal op gevoel.
Het hoofdbestanddeel is kokosolie. Daar doe je dan een paar eetlepels cacaopoeder bij. Mijn voorkeur gaat uit naar 'raw cacao' omdat dat het gezondste is, maar ook veel duurder, dus vind je dat te duur, dan kun je ook de goedkopere uit de supermarkt nemen. Daarbij voeg je naar eigen smaak agavesiroop toe. Alles in een blender/keukenmachine of met de staafmixer goed door elkaar mixen. Even proeven of er nog wat cacao of agave bij moet en anders in een potje stoppen.
Geniet ervan!
Deze chocoladepasta doet me echt aan chocoladepasta denken en is lang houdbaar, buiten de koelkast, zodat het ook smeerbaar is. Geen vaste hoeveelheden, allemaal op gevoel.
Het hoofdbestanddeel is kokosolie. Daar doe je dan een paar eetlepels cacaopoeder bij. Mijn voorkeur gaat uit naar 'raw cacao' omdat dat het gezondste is, maar ook veel duurder, dus vind je dat te duur, dan kun je ook de goedkopere uit de supermarkt nemen. Daarbij voeg je naar eigen smaak agavesiroop toe. Alles in een blender/keukenmachine of met de staafmixer goed door elkaar mixen. Even proeven of er nog wat cacao of agave bij moet en anders in een potje stoppen.
Geniet ervan!
dinsdag 11 juni 2013
Vlierbloesemsiroop
Ik ben wat aan de vroege kant (over 1 a 2 weken zijn er veel meer bloesems) maar ben vanochtend vlierbloesems gaan plukken. Een gedeelte ligt te drogen, dat ga ik gebruiken voor thee en van het andere gedeelte ga ik vlierbloesemsiroop maken. Vorig jaar maakte ik de siroop nog gewoon met rietsuiker, maar omdat ik geen geraffineerde suikers meer wil eten/drinken ga ik het dit jaar met agavesiroop doen.
Je neemt een weckpot van 1,5 of 2 liter. Daar doe je dan ongeveer 20 schermen vlierbloesem in. De hoeveelheid is natuurlijk ook een beetje afhankelijk van het feit of het grote of kleine schermen zijn. Daar gaat dan een liter water bij en het sap van 2 citroenen en 2 sinaasappels. Je sluit de weckpotten af en zet ze minimaal 24 uur op een warme zonnige plaats. Ik heb nu 5 potten buiten in het zonnetje staan. Zo kan het aroma van de vlierbloesem lekker in het water trekken.
Na 24 uur (of langer) ga je het zeven. Doet het vocht in de pan en doe er agavesiroop bij. Ik heb voor mezelf bedacht om 1 fles agave (= 750ml) voor die 5 weckpotten te gebruiken. Dat zou betekenen dat je per pot 150ml agavesiroop neemt. Laat dit alles koken en doe het daarna in gesteriliseerde flessen. Ik gebruik daar zelf de beugelflesjes van Grolsch voor, ideaal...
Ik ben benieuwd.... maar zal vast wel lekker worden...
Je neemt een weckpot van 1,5 of 2 liter. Daar doe je dan ongeveer 20 schermen vlierbloesem in. De hoeveelheid is natuurlijk ook een beetje afhankelijk van het feit of het grote of kleine schermen zijn. Daar gaat dan een liter water bij en het sap van 2 citroenen en 2 sinaasappels. Je sluit de weckpotten af en zet ze minimaal 24 uur op een warme zonnige plaats. Ik heb nu 5 potten buiten in het zonnetje staan. Zo kan het aroma van de vlierbloesem lekker in het water trekken.
Na 24 uur (of langer) ga je het zeven. Doet het vocht in de pan en doe er agavesiroop bij. Ik heb voor mezelf bedacht om 1 fles agave (= 750ml) voor die 5 weckpotten te gebruiken. Dat zou betekenen dat je per pot 150ml agavesiroop neemt. Laat dit alles koken en doe het daarna in gesteriliseerde flessen. Ik gebruik daar zelf de beugelflesjes van Grolsch voor, ideaal...
Ik ben benieuwd.... maar zal vast wel lekker worden...
vrijdag 7 juni 2013
Ode aan chocolade
Het is weer die tijd van de maand... zin in chocolade... dus een zeer geschikt moment voor een ode aan chocolade. Want cacao is een superfood. Het bevat vele waardevolle ingrediënten.
Wat zit er zoal in onbewerkte donkere chocolade:
Vitamines:
|  |
Vitamine D: Voor sterke botten en tanden, doordat het de opname van calcium en fosfor uit voeding bevordert; Belangrijk voor onze weerstand.
Vitamine E: Noodzakelijk voor de productie van rode bloedcellen en de opbouw van spieren en weefsels; Versterkt het afweersysteem; Krachtige antioxidant: beschermt meervoudige onverzadigde vetzuren tegen oxidatie; beschermt celwanden. Beschermt tegen veroudering; Verkleint de kans op hart- en vaatziekten, prostaatkanker en Alzheimer.
Mineralen:
Magnesium: Belangrijk mineraal voor het zenuwstelsel, spieren en botten; Betrokken bij het vrijmaken van energie uit de voeding; Magnesium wordt ook wel het antistress mineraal genoemd. Het is een belangrijke voedingsstof voor de hersenen. Het verhoogt de weerstand tegen stress, depressies, spanningen en gaat geestelijke vermoeidheid tegen; Magnesium versterkt bovendien het geheugen en het concentratie vermogen.
Calcium: Belangrijke bouwstof van botten en tanden; Helpt osteoporose voorkomen en de klachten in het beginstadium hiervan te behandelen; Speelt een rol in de spierwerking; Onmisbaar voor een goede hartfunctie en het speelt een rol bij de zenuwimpulsoverdracht; Helpt tegen hoge bloeddruk en het is betrokken bij bloedstollingprocessen.
Fosfor: Belangrijk bestanddeel van tanden en botten; Onmisbaar voor de goede werking van verschillende hormonen; Zorgt ook voor het goed functioneren van het zenuwstelsel; Draagt bij aan de opname van energie uit voedsel; Verhoogt het uithoudingsvermogen en bestrijdt vermoeidheid.
IJzer: Actief bij het transport van zuurstof naar alle lichaamsweefsels; Belangrijk voor de vorming van rode bloedcellen; Belangrijk in de energieproductie en het verhogen van de weerstand.
Koper: Koper speelt een belangrijke rol bij de aanmaak van hemoglobine. Dit enzym komt voor in de rode bloedcellen, en bindt zuurstof in de longen zodat het zo in het bloed komt; Helpt bij de opbouw van eiwitten en enzymen; Helpt bij een goede werking van het zenuwstelsel.
Zink: Belangrijk bij het opnemen van voedingselementen uit macronutriënten en speelt een rol in honderden biologische processen in het lichaam; Verhoogt de weerstand; Helpt bij het afslanken; Voorkomt diabetes; Houdt de zintuigen smaak, reuk en gezichtsvermogen in stand.
Mangaan: Een mineraal dat betrokken is bij de vorming van botten en kraakbeen; Verder is mangaan bij de energieproductie, het reguleren van de bloedsuikerspiegel en de vorming van vetzuren en hormonen .
Antioxidanten:
Resveratrol wordt gevonden in pure chocolade, cacao en rode wijn.
Doctor David Sinclair, een Australisch wetenschapper en hoofd van het anti-agingonderzoeksteam op de Harvard Medical School, is bezig met het ontwikkelen van een jeugdelixir op basis van resveratrol. Er is aangetoond dat resveratrol de levensduur van de cellen van levende organismen met 20% kan verlengen.
Cacao bevat bijzonder veel flavonolen (ook wel polyfenolen genoemd), voornamelijk de catechinen en proanthocyanidinen.
Flavonolen, natuurlijke stoffen die behoren tot de categorie flavanoïden, zijn krachtige antioxidanten die de lichaamscellen beschermen tegen het effect van vrije radicalen. Onderzoeken hebben aangetoond dat vrije radicalen het verouderingsproces versnellen en dat ze verantwoordelijk zijn voor de achteruitgang van bepaalde lichaamsfuncties.
Van flavonoïden wordt herhaaldelijk bericht dat het preventief werkt tegen tumorvorming, de gezondheid van hart en bloedvaten stimuleert, het helpt het immuunsysteem te versterken, de cholesterol te verlagen en milde hypertensie (hoge bloeddruk) tegengaat.
Ook ondersteunen catechinen en procyanidinen de werking van vitamine C en voorkomen dat vitamine C wordt afgebroken door vrije radicalen en andere stoffen. Flavonoïden worden ook wel gebruikt als een natuurlijk antidepressiva.
Flavonoïden ontspannen de bloedvaten waardoor deze verwijden en de bloeddruk daalt. Uit een onderzoek aan het universitaire ziekenhuis van Keulen blijkt dat dankzij het eten van een dagelijkse portie van zes gram pure chocolade de bovendruk met gemiddeld 2,9 mm daalt, en de onderdruk met gemiddeld 1,9 mm. Witte chocolade had dit effect niet. Ook al is de daling klein, toch is ze belangrijk. Elke bloeddrukdaling impliceert namelijk een aanzienlijke daling van het risico op hart- en vaatziekten.
Epicatechine en catechinenDe flavanolen catechine en epicatechine, verhogen de bloedtoevoer naar de huid. Een onderzoek liet zien dat vrouwen die drie maanden lang elke dag driehonderd milligram cacaoflavanolen binnenkregen niet alleen beter beschermd waren tegen UV-licht. Hun huid werd ook sterker, dikker en zachter. Ook is het aangetoond dat cacao-extract de huid hydreert. Het zorgt dus voor een huid die minder droog is.
Ook heeft epicatechine een relaxerend effect heeft op de bloedvaten, te vergelijken met de werking van bepaalde medicatie (zoals aspirine).
Professor Norman Hollenberg van de Harvard Medical School stelt dat epicatechine de kans op de vier belangrijkste gezondheidsproblemen: beroerte, hartinfarct, kanker en diabetes kan verkleinen tot 10 percent. Hij bestudeerde het indianenvolk Kuna in Panama die tot 40 koppen cacao per week drinken.
Proanthocyanidine: Proanthocyanidine is een antioxidant die 20x sterker is dan vitamine C en 50x sterker dan vitamine E. Het werkt gunstig in op de bloedvaten en voorkomt vernauwing van de bloedvaten. Proeven wijzen uit dat het aderverkalking tegengaat, werkt tegen menstruatiepijnen, en darmkanker helpt voorkomen.
Overig:
Bron: http://www.xocoteam.eu/Stearinezuur: Een vetzuur dat het ‘goede' cholesterol HDL bevordert en het ‘slechte' cholesterol' LDL stabiliseert.
Tryptofaan:Een essentieel aminozuur hetgeen angstaanvallen vermindert door de productie van serotonine. Werkt ook als een natuurlijk pijnstiller.
Phenylethylamine (PEA): Fenylethylamine is een indrukwekkende stof aanwezig in cacao. Ons lichaam produceert PEA wanneer we verliefd zijn en PEA is supervoeding voor de hersenen. Het is een licht antidepressief middel en verbetert focus en alertheid!
Theobromine: Verhoogt het niveau van serotonine en endorfine in het lichaam. Serotonine is je lichaamseigen antidepressivum en endorfine bevordert als gelukshormoon de algemene ontspanning en werkt pijnonderdrukkend. Helpt bij depressies en PMS symptomen.
Anandamine: Een neurotransmitter die ook het “bliss element” genoemd omdat het vrijkomt in ons lichaam wanneer we ons gelukkig en fantastisch voelen.
maandag 3 juni 2013
E-nummers
E-nummers zijn hulpstoffen (additieven) die door de EU zijn goedgekeurd voor het gebruik in voedsel. Als het door de EU is goedgekeurd dan zou je toch denken dat het veilig moet zijn. Maar is dat het wel? Er is onderzocht dat de kleine hoeveelheid die in een product wordt gebruikt geen kwaad kan. Maar is die hoeveelheid nog wel klein? Het zit tenslotte in vele producten en je eet meerdere producten op een dag. En dat dag in, dag uit... Dan komen er toch heel wat chemische middelen in je lichaam. Lichaamsvreemde stoffen die je lever laten overwerken. Die je hormoonhuishouding in de war maakt. Lichaamsvreemde stoffen die opgeslagen worden in je vet. Dus stappelen die kleine hoeveelheden zich op in je lichaam. Kun je dan nog wel spreken van kleine hoeveelheden?
En de wisselwerking tussen E-nummers? Er zit meestal niet 1 E-nummer in je eten, maar meerdere. En hoe die op elkaar reageren en wat daarvan de uitwerking is op je lichaam/gezondheid is niet onderzocht. Hoe vaak zie je niet op de verpakking van een chemisch middel (bijv. een schoonmaakmiddel) dat je het niet moet mengen! Dan maak je mij niet wijs dat al die chemische voedingsadditieven niet op elkaar reageren of versterken, etc.
De welvaartsziekten van tegenwoordig ontstaan niet omdat wij zo gezond eten en leven. Die ontstaan door onze slechte eetgewoonte en ook slechte leefgewoonten. Geraffineerde producten vol chemicaliën. De chemische fabriek op je bord....
Hyperactiviteit; slapeloosheid; netelroos; astma; neurologische afwijkingen; mogelijk kankerverwekkend; dit is maar een kleine greep uit de mogelijke risico's. Raar he dat steeds meer kinderen last hebben van ADHD. Raar he dat steeds meer mensen last hebben van overgewicht (verstoorde hormoonhuishouding). Raar he dat we steeds meer last hebben van allergiën. En ga zo maar door.... Maar wat ik nog het meest rare vindt; er zijn gewoon een heleboel E-nummers die in andere landen (ja soms ook gewoon andere EU landen) verboden zijn en wij laten het gewoon in ons eten stoppen. We eten ons zelf ziek. En maar klagen over de stijgende gezondheidszorg kosten.
Wel nu, ik heb de oplossing tegen stijgende gezondheidszorg kosten!!! Verbied alle E-nummers!!! Laat ons weer echt voedsel eten!!!
En voor jou als persoon... wacht niet tot dat de overheid beslist dat E-nummers ongezond zijn, neem zelf die beslissing en probeer het te vermijden. Ja ik weet het, dat is heel lastig, want het zit in heel veel producten. Maar als je echt wilt, dan kom je een heel eind.
En de wisselwerking tussen E-nummers? Er zit meestal niet 1 E-nummer in je eten, maar meerdere. En hoe die op elkaar reageren en wat daarvan de uitwerking is op je lichaam/gezondheid is niet onderzocht. Hoe vaak zie je niet op de verpakking van een chemisch middel (bijv. een schoonmaakmiddel) dat je het niet moet mengen! Dan maak je mij niet wijs dat al die chemische voedingsadditieven niet op elkaar reageren of versterken, etc.
De welvaartsziekten van tegenwoordig ontstaan niet omdat wij zo gezond eten en leven. Die ontstaan door onze slechte eetgewoonte en ook slechte leefgewoonten. Geraffineerde producten vol chemicaliën. De chemische fabriek op je bord....
Hyperactiviteit; slapeloosheid; netelroos; astma; neurologische afwijkingen; mogelijk kankerverwekkend; dit is maar een kleine greep uit de mogelijke risico's. Raar he dat steeds meer kinderen last hebben van ADHD. Raar he dat steeds meer mensen last hebben van overgewicht (verstoorde hormoonhuishouding). Raar he dat we steeds meer last hebben van allergiën. En ga zo maar door.... Maar wat ik nog het meest rare vindt; er zijn gewoon een heleboel E-nummers die in andere landen (ja soms ook gewoon andere EU landen) verboden zijn en wij laten het gewoon in ons eten stoppen. We eten ons zelf ziek. En maar klagen over de stijgende gezondheidszorg kosten.
Wel nu, ik heb de oplossing tegen stijgende gezondheidszorg kosten!!! Verbied alle E-nummers!!! Laat ons weer echt voedsel eten!!!
En voor jou als persoon... wacht niet tot dat de overheid beslist dat E-nummers ongezond zijn, neem zelf die beslissing en probeer het te vermijden. Ja ik weet het, dat is heel lastig, want het zit in heel veel producten. Maar als je echt wilt, dan kom je een heel eind.
Abonneren op:
Posts (Atom)